Солона оселедець в домашніх умовах - рецепт з фото

От ніколи не звертала уваги на оселедець, зазвичай солю червону рибу, а тут як-то навіть думки не було в цю сторону, що можна оселедець будинку засолити. А тут раптом у своїх записах знайшла цей рецепт і вирішила ризикнути. Тим більше, що свіжоморожена оселедець коштує в два-три рази дешевше солоною.

В рецепті значилося, що кількість солі та цукру в маринаді - це ідеальні пропорції для смачною і оселедця малосольною і що один раз спробувавши таку оселедець, більше купувати магазинну не буде сенсу. Тому ризикнула спробувати і в повному захваті!

Любителі домашніх солінь дивіться мій рецепт маринованої капусти швидкого приготування.

Інгредієнти для засолки оселедця в домашніх умовах

Отже, щоб засолити оселедець в домашніх умовах мені знадобилося:

оселедець свіжоморожена - 1 кг (це 3-4 штуки) сіль - 5 ложок цукор - 3 ложки вода - 1 літр лавровий лист - 2-3 шт. чорний перець - 5-6 горошин

Як засолити оселедець своїми руками

У мене було 4 оселедця, не дуже великі, такі середніх розмірів. Оселедець купила заздалегідь і розморозила. Якщо є можливість вибирайте оселедець побільше і пожирніше.

Далі з оселедця треба дістати тільки зябра і всі. Молоки (ікра) залишаються всередині, так само як і у покупної риби.

Поклала оселедець щільно в посудину, можна в банку або каструлю, як у мене.

Закипятила літр води, висипала туди сіль, цукор, перець і поклала лаврушку. Залишила розсіл до повного охолодження.

Потім залила холодним розсолом оселедець і поставила каструлю на добу в холодильник. Через добу можна знімати пробу.

Максимум можна залишити оселедець в розсолі ще на добу-дві, а потім треба витягувати, чистити, заливати маслом шматочки упереміш з цибулею.

Якщо залишити надовго її в розсолі вона пропаде навіть в холодильнику.

Ось така у мене вийшла смачна малосольна домашня оселедчик, сподіваюся мій рецепт вам сподобався і ви теж спробуєте її приготувати.

Якщо комусь ліньки читати, дивіться рецепт на відео :).