Пиріжки з листкового тіста: добірка смачних рецептів
Листкова випічка дуже смачна і дозволяє використовувати велику кількість різноманітних начинок. Однак самостійне приготування такого тесту займає багато часу і вимагає певної вправності. На виручку прийде готове листкове тісто, з якого можна приготувати дуже смачні пиріжки.
Пиріжки з солодкою сирно-фруктовою начинкою
Таку випічку можна подати як полудня або недільного сніданку. Її по достоїнству оцінять і дорослі члени сім'ї, і малюки.
Найкраще виходять пиріжки з сирно-фруктовою начинкою із здобного листкового тіста, приготованого на дріжджах.
продукти:
- 1 упаковка листкового дріжджового тіста;
- 100 г борошна для розкочування;
- 100 г родзинок;
- 200 мл окропу;
- 150 г сиру;
- 1 ст. л. сметани;
- 100 г цукру;
- 1/2 ч. Л. кориці;
- 1 яблуко;
- 1 яйце.
рецепт:
- Тесту дайте полежати при кімнатній температурі 1,5-2 години.
За час вистоювання тісто не тільки розморозиться, а й збільшиться в обсязі За час вистоювання тісто не тільки розморозиться, а й збільшиться в обсязі
- Розкачайте його в пласт товщиною 1,5-2 см.
Обов'язково посипте поверхню столу або дошки, де розкочуєте тісто, борошном - Залийте родзинки окропом і дайте йому постояти 15 хвилин.
Гаряча вода дозволить родзинок розм'якшити - Відкиньте родзинки на сито і змішайте його з сиром, цукром і сметаною.
Для начинки беріть миску з високими стінками - яблуко очистіть.
Для начинки підходить соковите свіже яблуко з розсипчастою м'якоттю - Натріть на тертці.
Яблуко натирайте безпосередньо перед змішуванням з іншими інгредієнтами, інакше воно потемніє - Додайте до сиру яблуко і корицю.
Кориця, яблуко і сир - безпрограшна комбінація - Збовтайте яйце виделкою.
Краще взяти яйце з яскравим жовтком - Деко викладіть пергаментом. З тіста сформуйте пиріжки, помістивши всередину кожного начинку. Змастіть їх яйцем і відправте в духовку на 20-25 хвилин.
Яйцем пиріжки зручно змащувати за допомогою кулінарної кисті - Готові пиріжки трохи остудіть і подавайте на стіл.
Готові пиріжки з сирно-фруктовою начинкою дуже смачні з молоком або компотом
Варіанти начинок
Листкове тісто дає такий простір для фантазії, що готувати з нього пиріжки можна з великою кількістю різних начинок.
М'ясна
М'ясна начинка з додаванням вершків відрізняється соковитістю і пряним смаком. Для неї підійде курячий або свинячо-яловичий фарш.
продукти:
- 1 цибулина;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- 300 г фаршу;
- 1 яйце;
- 100 мл вершків;
- 1/2 ч. Л. солі;
- 5-6 горошин чорного перцю.
рецепт:
- Дрібно нарізати цибулю.
Для нарізки цибулі знадобиться гострий ніж - Обсмажити її на гарячій олії.
Смажте цибулю при постійному помішуванні, вона не повинна пригоріти - Підготувати фарш, додавши в нього сіль і ретельно вимішати.
Краще, якщо фарш буде охолодженим, а не розмороженим - Збити яйце з вершками.
Для збивання яйця з вершками знадобиться віночок - З'єднати охолоджений обсмажену цибулю, фарш і яєчно-вершкову суміш. Потовкти у ступці перець і ввести в готову начинку.
Свіжозмолотий перець надає начинці неймовірний аромат
Картопляна
Картопляна начинка відноситься до класичних, але з додаванням цибулі-порею починає «звучати» по-новому.
Для здешевлення вартості страви цибулю-порей можна взяти сушений, а не свіжий. В цьому випадку його потрібно буде замочити в гарячій воді на 15-20 хвилин.
продукти:
- 0,5 кг картоплі;
- 300 мл молока;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 4 ст. л. рослинної олії;
- 2 зубчики часнику;
- 1 стебло цибулі-порею або 150 г сушеної зелені.
рецепт:
- відварити картоплю.
Кладіть картоплю в холодну воду, так вона вийде більш розсипчастою - підігріти молоко.
Молоко нагрівайте майже до кипіння - Приготувати пюре з додаванням солі.
Гарненько проминають картопля з молоком, пюре маємо отримати повітряним - Дрібно нарізати цибулю.
Чим дрібніше буде нарізана ріпчаста цибуля, тим смачніше буде начинка - обсмажити його.
Кидайте цибулю на гарячу сковороду - Нарізати цибулю-порей.
Цибулю ріжте не дуже дрібно - часник подрібнити.
Часник можна подрібнити - Обсмажити цибулю-порей з часником на гарячій сковороді.
Не давайте цибул пригоріти, весь час помішуйте її - Змішати всі компоненти начинки і випікають пиріжки.
Пиріжки з картоплею і зеленою цибулею з листкового тіста хороші і самі по собі, і як доповнення до перших страв
Відео: пиріжки з капустяної начинкою
У мене в морозильній камері завжди лежить упаковка-інша готового листкового тіста. Це дозволяє зобразити парадне блюдо буквально в лічені хвилини. Якщо мати готову начинку і розморозити тісто заздалегідь, то приготування випічки займає не більше десяти хвилин. Найбільше у нас люблять картопляну і м'ясну начинку, в які я іноді додаю гриби. Такі пиріжки і смачні, і ситні, їх можна навіть взяти на роботу в якості обіднього перекусу.
Когда вы делаете дома ремнот или просто меняете сантехнику, обязательно обратите внимание на наборы смесителей от интернет-магазина "Santehshop".
Любителі домашньої випічки високо оцінять пиріжки з листкового тіста. Важливо, що для їх приготування потрібно зовсім небагато часу, а всі інгредієнти доступні за ціною.
