Варення з кабачків з лимоном

Варіть ви домашнє варення на зиму? Щоб в холодну пору року можна було заварити ароматний чай і насолодитися спокоєм, зібравшись за столом з найближчими. Погодьтеся, є своя романтика як в приготуванні, так і у вживанні варення. Цей процес виконаний домашнього затишку, прямо-таки дихає сімейним теплом.

А чи є у вас улюблене варення? Може, полуничне? Або малинове, абрикосове, вишневе? .. А як на рахунок приготувати на зиму ніжне варення з кабачків? Ймовірно, якщо ви ніколи ще не пробували таке варення, вам може здатися, що кабачкової варення - щось незрозуміле, але не поспішайте робити поспішні висновки до тих пір, поки не спробуєте ці ласощі.

Варення з кабачків володіє дуже ненав'язливим смаком. Так як самі кабачки не настільки яскраві, вони чудово візьмуть кулінарне сусідство з цедрою цитрусових або прянощами. Так, радимо почати своє знайомство з кабачкової варення, присмачене цедрою лимона, яка додасть варення приємну свіжість і зробить смак легким, а лимонний сік додасть кислинку, яка прекрасно збалансує солодкість.

Готове варення з кабачків з лимоном можна подрібнити блендером, щоб отримати більш гладку і однорідну текстуру, що нагадує джем.

складові

• 1 кабачок середнього розміру або два маленьких
• 1 стакан цукру (200 грамів)
• 1 лимон (сік і цедра)

Вихід готового продукту: 350 грамів

Як приготувати варення з кабачків з лимоном

Кабачок гарненько вимийте, розріжте на пластини товщиною в 4-5 мм, а потім наріжте овоч кубиками.

Покладіть шматочки кабачків в каструлю з товстим дном і засипте їх цукром.

Тепер необхідно перемішати вміст каструлі і залишити хвилин на 20-30 для того, щоб кабачки пустили сік, а цукор при цьому розчинився. Ви побачите, що в каструлі утворилося досить велика кількість сиропу.

Тепер натріть на дрібній тертці цедру лимона.

Додайте цедру в каструлю з кабачками. Туди ж вичавіть весь сік. Вичавлені половинки лимона відправте в варення. Справа в тому, що перетинки цитрусових містять досить велику кількість пектину, і це допоможе варення стати трохи гущі.

Отже, поставте варення на невеликий вогонь, доведіть його до кипіння і варити протягом 15-20 хвилин.

Потім вичавлені лимонні половинки приберіть, а кабачкової варення укупорьте в стерильну баночку і остудіть, перевернувши і укутавши в ковдру.

Зберігайте варення з кабачків з лимоном так само, як і інші види варення, - в темному сухому місці при кімнатній температурі.