Варення з дині з лимоном
Диня - продукт улюблений багатьма. Але її сезон так швидко проходить, а взимку так хочеться відчути її ніжний аромат. Тому непогано, якщо ви знайдете час на приготування варення з дині на зиму. Так як диня сама по собі не відрізняється дуже вираженим смаком, доречно варити таке варення з лимоном. У заготівлі з'явиться легка кислинка, яка, переплітаючись з м'яким смаком дині, створить чудово смачний ансамбль.
складові
- диня солодка - 2 кг
- цукор - 2.5 кг
- лимон - 3-4 часточки
- вода - 150 мл
Як приготувати варення з дині з лимоном
1. Солодку диню помити, очистити від шкірки. З шкірки теж варять варення, готують цукати та інші смаколики, але ці варіації швидше для гурманів і для тих, хто готовий витратити не одну годину свого часу на приготування таких заготовок.
Нарізаємо м'якоть дині невеликими шматочками. Лимон ріжемо тонкими часточками.
2. Пересипаємо нарізані кубики половиною цукру. Зверху додаємо часточки лимона, можна злегка їх віджати, щоб лимонний сік потрапив на цукор.
3. На повільному вогні варимо сироп з води і залишку цукру протягом 15-ти хвилин. Потім відправляємо в нього цукрові динячі часточки і лимон. Варимо варення на помірному вогні 40 хвилин. Пінку слід прибирати. Через 40 хвилин вимикаємо варення, даємо йому повністю охолонути.
4. Після чого можна варити його повторно, але вже 25 хвилин. Диня стане дуже м'якою, ніжною і солодкою, з присмаком лимона. Часточки лимона в кінці варіння можна прибрати. Щоб варення вийшло трохи густіше, можна придушити частина кубиків. За бажанням, можна перетерти шматочки дині в пюре і ще раз довести варення до кипіння.
5. За банкам варення потрібно розливати ще гарячим (киплячим), самі банки попередньо стерилізуються. Закривати найкраще залізними кришками.
Зберігайте варення не більше року в підвальному приміщенні. Варення з дині з лимоном чудово підійде для приготування тістечок і тортів (як прошарок), а також як доповнення до млинців, оладок і млинців.
