Сир з м'ятою (м'ятний сирний десерт із сиру та вершків), рецепт м'ятного сиру з покроковими фото

Цим рецептом м'ятного сирного десерту поділилася з нами Анастасія Дворнікова, за що їй велике спасибі.

"Рідко яка дитина стане їсти сир без добавок і цукру, хоч ти йому говори, як це корисно і важливо. І що ж роблять дорослі? Вони ретельно намагаються зробити сир бажаним для дітей, протираючи його з ягодами, цукром, роблячи сирні запіканки і сирники. І моя сім'я не виняток. Сир в чистому вигляді їм тільки я сама, чоловік у випічці, а щоб згодувати сир моїм дітям, потрібно неабияк потрудитися. Так з'явився рецепт м'ятного сиру, швидше, навіть м'ятного сирного десерту. Діти не бачили процес приготування і використовувані інгредієнти, а коли спробували вийшло блюдо, вирішили, що це крем для торта, і стали випрошувати ще хоч ложечку. Звичайно, влітку з м'ятою простіше – вона займає цілий кут на нашому присадибній ділянці, але і в холодну пору року зараз у магазині можна без праці знайти свіжу м'яту в пакетах або невеликих горщиках.

Інгредієнти для сиру з м'ятою і вершками

Для м'ятного сирного десерту мені знадобилися такі продукти: - 200 грам сиру (жирність за бажанням, я брала знежирений); - 1 склянка вершків (у мене 10% жирність), можливо, вершки можна замінити і жирним молоком, але з вершками десерт буде ніжніше; - 3 ст. л. цукру-піску (виходить досить солодко, якщо б я робила тільки для себе, то поклала б одну ложку); - 3 невеликих гілочки м'яти; - щіпка ваніліну.

Рецепт приготування сирного десерту з м'ятою

Покроково я готувала м'ятний сир так: Обірвала листочки м'яти зі стебел, виклала в чашку, засипала цукром і трохи растолкла товкачиком, залила вершками.

Поставила м'яту з вершками на невеликий вогонь, довела до кипіння і поварила буквально 5 хвилин.

Прибрала чашку з вогню, залишила суміш остигати і просякати ароматом м'яти на 20 хвилин. Охолоджені вершки з м'ятою трохи подрібнила блендером і процідила через дрібне сито. Вершки вийшли ніжного зеленого кольору з яскравим ароматом м'яти.

При бажанні колір можна зробити більш насиченим, додавши дрібку зеленого харчового барвника або трохи чаю матчу.

Виклала в м'ятні вершки сир і подрібнила все блендером. Маса стала консистенції густої сметани. Якщо б я робила такий сир для прошарку, наприклад, якогось пирога, то просто взяла б менше вершків або більше сиру.

М'ятний сирний десерт готовий! Перед подачею я поставила його в морозильник на 10 хвилин, а потім знову збила блендером. Подавала до столу сирок в невеликих піалах, і діти їли його просто ложками. Зберігати в холодильнику такий десерт я б не радила, так як він досить швидко втрачає свій м'ятний аромат. На основі таких м'ятних вершків можна також приготувати ароматна м'ятна морозиво або суфле.