Суфле з сиру в мікрохвильовці - рецепт сирного суфле з покроковими фото
Рецепт суфле із сиру придумався у нас абсолютно випадково. Одного разу я вирішила випробувати один цікавий рецепт - чізкейк в мікрохвильовці, у ньому в порційних чашках/склянках вкладалося дно з подрібненого печива з маслом, а верх взбивался з крем-сиру, як і належить. Потім все готувалося кілька хвилин в мікрохвильовці і охолоджується. І в той раз рецепт пройшов просто на «Ура!».
Діти з чоловіком стали періодично просити його приготувати. Але хороший крем-сир не завжди є в наявності в холодильнику, так і за ціною він у нас не для щоденних страв...
Недовго думаючи, я змінила рецепт. Шар печива взагалі виключила, а крем-сир замінила звичайним сиром. Тепер називається це блюдо у нас – суфле з сиру в мікрохвильовці. Так, саме суфле, а ніяка не запіканка. Консистенція неймовірно витончена і ніжна, а сік надає приємну кислинку.
Для приготування 2-3 порцій сирного суфле в мікрохвильовці знадобиться:
- 120 г жирного сиру; - 120 г жирної сметани; - 6 чайних ложок цукрової пудри (не раджу замінювати її цукром-піском); - 50-70 мл будь-якого кисло-солодкого фруктового соку, в ідеалі це свіжовичавлений апельсиновий, але я беру той, що є в холодильнику. - на кінчику ножа ванілін; - 1 яйце.
Покроково сирне суфле готується дуже просто:
В чашу блендера перекладаю всі інгредієнти і буквально 1 хвилину подрібнюю на максимальній швидкості.
Ось так повинно вийти.
Розливаю отриману масу по формах для мікрохвильовки або склянках. По висоті повинно залишитися достатньо місця, в мікрохвильовці сирна маса підніметься (правда, потім впаде).
Приблизно на 3 хвилини ставлю чашки з сирною масою в мікрохвильовку, потім відразу дістаю. Середина у суфле буде ще рідкуватий. Так і повинно бути, «схопляться» тільки краю.
І залишається найважче – дочекатися поки суфле охолоне до кімнатної температури, а потім прибрати його на годину-дві в холодильник. При цьому природно, що внизу біля дна може утворитися сироватка. До холодильника у нас в сім'ї таке сирне суфле «доживає» дуже рідко, зазвичай його з'їдають відразу трохи остившім. А охолоджене суфле, повірте, ще смачніше, при подачі можна посипати натертим шоколадом або полити сиропом. У літній період я додаю в суфле суниці або полуниці, причому не подрібнюючи в блендері, а просто шматочками перед мікрохвильовкою.
Дивіться ще цікаві страви з сиру в спеціальному розділі.
