Сирники з гарбузом

Навіть улюблені сирники часом хочеться трохи урізноманітнити, поекспериментувати з різними добавками і начинками. У цьому випадку якраз і стане в нагоді наш рецепт, трохи відрізняється від звичного. Ми пропонуємо приготувати все ті ж добре знайомі сирні сирники, але з додатковим інгредієнтом - гарбузом, яка крім користі принесе в блюдо ще й свій яскравий колір. І навіть якщо ви не особливо любите гарбуз, не поспішайте ігнорувати цей рецепт. Зазвичай такі сирники зустрічають з ентузіазмом навіть діти - найбільш непримиренні «противники» цього корисного овоча.

Слід зауважити, що від консистенції сиру, використовуваного в рецепті сирників з гарбузом, сильно залежить результат. Я рекомендую використовувати зернистий сир. Так сирники виходять дуже «фактурними», а сир приємно відчувається в готовій страві.

До речі, за допомогою гарбуза можна внести щось нове і в інші звичні страви, наприклад, приготувати тонкі гарбузове млинці.

складові

• 350 г зернистого сиру
• 1 яйце
• 5 ст.л. борошна (2 ст.л. в тісто + 3 ст.л. для обвалювання сирників)
• 250 г гарбуза очищеної
• 2 ст.л. цукру
• 30 мл соняшникової олії
• 30 г вершкового масла

Як приготувати сирники з гарбузом

Беремо домашній або магазинний зернистий сир (мається на увазі цілісний сир, а не сирна маса).

Потім вводимо в сир одне яйце і за допомогою вилки грубо розмішуємо ці два інгредієнти.

Оскільки сирники будуть з гарбузом, то її слід підготувати. Беремо невеликий шматок гарбуза, очищаємо від шкірки і насіння, нарізаємо дрібними кубиками. Додаємо до гарбузі столову ложку цукру і відправляємо в мікрохвильовку на 8 хвилин. Використовуємо режим максимальної потужності.

Отримуємо абсолютно готову і злегка закарамелізірованную гарбуз - якраз те, що нам потрібно.

Додаємо гарбуз і столову ложку цукру до сиру і знову виделкою все перемішуємо.

Останній інгредієнт - мука. Її нам буде потрібно зовсім небагато, буквально дві столові ложки. В останній раз перемішуємо тісто виделкою.

У нас залишилося ще трохи борошна. Насипаємо її в тарілку. Столовою ложкою набираємо порції тесту і опускаємо їх в тарілку з борошном. Обвалюють грудочку тесту в борошні, а потім руками формуємо гарний круглий сирник (товщиною приблизно 1 см).

Сирники розкладаємо на присипаної борошном дошці або робочої поверхні.

Розігріваємо сковороду і додаємо на її поверхню відразу і соняшникова, і вершкове масло. Саме присутність вершкового масла робить сирники такими рум'яними і апетитними.

Ділимо сирники на 2 або 3 партії і обсмажуємо кожну з двох сторін приблизно по 3 хвилини на невеликому вогні. За цей час сирники повністю приготуються і навіть придбають приємну, злегка хрустку скоринку.

Готові сирники з гарбузом хороші як в гарячому, так і в холодному вигляді. Подавайте їх зі сметаною і насолоджуйтеся смачним і корисним десертом.