Картопляні галушки в сирно-кокосовому соусі, рецепт з покроковими фото
Сьогодні хочу розповісти вам, як приготувати такі смачні картопляні галушки, ще їх називають ньоккі, але мені все-таки ближче перша назва. Тісто робиться точно таке ж, як в цьому рецепті картопляних кульок з курячим філе, тільки вся принадність у сирному соусі, який я робила з кокосовим молоком (можна замінити вершками).
Рецепт галушок з картопляного тіста
Для рецепту приготування таких галушок з картоплі мені знадобилося:
для картопляного тіста: картопля – 1 кілограм; яйце – 2 шт; борошно – 4 склянки (може більше або менше); сіль і спеції – за смаком; кріп – пучок;
для сирно-молочного соусу: кокосове молоко - 1 пачка 250 грам сир - 100 грам борошно – 2 столові ложки вершкове масло - 50 грам
Відварила картоплю в мундирах і очистила.
Остудила і натерла на тертці, вбила яйця, посолила.
Додала відразу кріп, висипала борошно і стала замішувати тісто.
За борошні ситуація така - її не можна виміряти взагалі, досипати потихеньку поки картопляне тісто перестане липнути до рук і не вийде м'яке тісто, яке можна буде скачати в кулю. Накрила його рушником і залишила на пів години.
Поки настоювалося тісто, почала робити соус. Розтопила вершкове масло на сковороді.
Обсмажила на олії борошно.
Налила кокосове молоко (можна замінити на звичайне молоко і вершки). Довела до кипіння, соус швидко загус.
Натерла на тертці сир і висипала його в сковороду. Размешала, поки сир не розплавиться.
Ось такий вийшов тягучий сирно-молочний соус. Спробувала, досолила. Так смачно вийшло, просто очманіти! А ще ледве вловимі кокосові нотки, мммм.
Потім від тесту відрізала шматочок, скачати ковбаску і порізала її на порційні шматочки.
Приплюснула кожен шматочок і виделкою хрест навхрест зробила такі виїмки, вони потрібні для того, щоб соус в них затримувався. Знайомтеся, це майже готові картопляні галушки, які залишається тільки зварити.
Відварила картопляні галушки в підсоленій воді. Закидала їх в киплячу воду і розмішувала, щоб не прилипли до дна. Варила після закипання хвилини 2-3.
Виловила галушки з картопляного тіста на тарілку.
Полила сирно-молочним соусом. Спробуйте, просто, швидко, смачно і незвично!
