Ніжне пісочне тістечко з чорницею

Чорниця - одна з найбільш казкових ягід в кулінарії. Вона має дуже ніжний смак, завдяки чому дуже хороша в поєднанні з кремовими, ніжними начинками-суфле. До того ж, ця ягода неймовірно корисна.

Чудовим варіантом чорничного десерту стане ніжне тістечко з чорницею. Незважаючи на непоказний і дуже домашній вид, воно вразить вас своїм смаком: тонка пісочна основа, яка лише виконує функцію фундаменту для соковитою чорниці, в ніжному кисло-солодкому кремі зі згущеного молока і лимонного соку. Саме лимонний сік неймовірним чином підкреслює смак і аромат чорниці. Цей десерт виходить таким смачним, що зупинитися на одній порції мало хто зможе.

І навіть сам процес приготування цього чорничного тістечка порадує вас, адже все дуже швидко і просто: основа буде складатися з готового печива, вам залишиться лише розкласти ягоди і залити їх сумішшю для суфле.

Дуже важливо перед розрізанням десерту гарненько остудити його в холодильнику протягом години-двох. Це не тільки спростить подачу, але ще і зробить смак більш глибоким і насиченим.

Інгредієнти на 16 невеликих тістечок

• 1 банка згущеного молока (380 грам)
• 150 грамів пісочного печива
• 1 стакан чорниці
• 0,5 склянки лимонного соку
• 2 жовтки
• 3-4 ст. ложки холодної води

Рецепт тістечка з чорницею

Пісочне печиво поламайте на шматочки і відправте його в чашу блендера.

Подрібніть печиво в крихту, а потім потроху додавайте в неї воду, ретельно вмішуючи її пальцями.

У вас повинна вийти злегка виліплює маса, з якої можна буде зробити основу-корж.

Форму для випічки розміром 20 * 20 см застеліть пергаментом. Викладіть у форму печиво і розподіліть його рівномірним шаром.

Надішліть форму з тестом на 10 хвилин в духовку, розігріту до 180 градусів.

Після цього розкладіть на пісочної основі чорницю. Якщо у вас немає свіжої чорниці, цілком підійде і заморожена.

Підготуйте лимонний сік. Залежно від лимонів, може знадобитися різний їх кількість. В даному випадку для половини склянку треба було 2,5 лимона. Видавав сік, процідіть його, щоб позбутися від насіння і потрапила в нього м'якоті.

Змішайте лимонний сік з двома жовтками.

Потім додайте в масу згущене молоко і перемішайте рідину до однорідності.

Акуратно вилийте масу поверх чорниці.

Випікайте тістечка при температурі 160 градусів протягом 20-25 хвилин. Суфле повинно схопитися, але злегка тремтіти по центру (як при випічці чізкейк).

Готовий десерт охолодіть і наріжте на порції гострим ножем.