Курка з грибами і сиром в сметанному соусі
Курка з грибами - це одне з тих чудових сполучень, які незмінно хороші і в салатах, і у випічці, і в якості основного блюда. Доповнивши його найніжнішим і чудово тане вершково-сирним соусом, ви отримаєте настільки апетитне і ароматне блюдо, що буде дуже складно втриматися від добавки! Смачна курка з грибами і сиром в сметанному соусі стане прекрасним варіантом для ситної вечері, який не завдасть вам особливого клопоту в приготуванні: нарізати, обсмажити, згасити - нічого складного, чи не так? Єдине, про що потрібно буде подбати заздалегідь - це про підготовку лісових грибів, а якщо ви заміните їх на печериці, то і цього не буде потрібно.
складові
- лісові гриби (будь-які шапинкових: білі гриби, маслюки, підосичники, підберезники) - 500 г
- куряче філе - 500 г
- ріпчаста цибуля - кілька головок
- сметана - 1 стакан
- сир - 300 г
- лавровий лист - 3 листочка
- чорний перець-горошок - 5 шт.
- сіль за смаком
Замість лісових грибів можна також взяти шампіньйони.
Рецепт курки з грибами та сиром в сметанному соусі
Моєму куряче філе і зрізаємо з нього зайві жилки. Нарізаємо філе на кубики (приблизно 2 х 2 х 2 см). Викладаємо на розігріту сковороду (краще сотейник) з маслом і смажимо до рум'яної скоринки.
Тепер приступаємо до цибулі. На нашу рецептом основних інгредієнтів страви (гриби, курка і цибулю) має бути порівну. Тому лука беремо приблизно стільки ж, скільки було і курячого філе, можна трохи менше - орієнтуйтеся на свій смак. Чистимо його і дрібно нарізаємо.
Курка вже підрум'яниться? Тоді додаємо до неї цибулю, перемішуємо і смажимо.
Після цього займемося грибами. Для приготування курки з грибами в сметанному соусі підійдуть як лісові гриби, так і печериці. Лісові гриби потрібно буде попередньо відварити і остудити (варити їх потрібно в трьох водах: два рази зливаємо воду через дві хвилини після кипіння, а третій раз залишаємо воду і варимо 1 годину). Печериці ж додаткової обробки не потребують - їх досить сполоснути і обсушити, при необхідності зрізавши забруднені ділянки.
Нарізаємо гриби на шматочки такого ж розміру, як нарізали курку.
Кладемо гриби на сковороду з куркою і цибулею, перемішуємо і смажимо все ці продукти разом. На цьому етапі потрібно посолити блюдо.
Лісові гриби у нас вже майже готові, тому смажити їх з куркою і цибулею потрібно зовсім недовго - 10 хвилин. Для печериць також буде досить десяти хвилин. Після закінчення цього часу додаємо до страви стакан сметани і перемішуємо.
Тушкуємо курку з грибами під кришкою. У нас повинно вийти щось на зразок кашки.
Не забуваємо про сир! Його потрібно потерти на крупну тертку і додати до курки. Цей етап приготування дуже відповідальний, адже потрібно дуже ретельно перемішати блюдо, не залишивши жодної грудочки сиру.
Тепер останній «акорд» - спеції. З ними головне - не переборщити. Викладаємо лаврові листочки і перчинки, перемішуємо. Накриваємо курку з грибами кришкою і вимикаємо вогонь. Під кришкою страва повинна постояти 10 хвилин.
Курку з грибами і сиром в сметанному соусі можна подавати як самостійне блюдо або як доповнення до рису.
