Курка під снігом
Запекти курку в духовці можна досить оригінальним способом. Пишна біла шапка зі збитих білків створює ефект снігу, тому рецепт називається «Курка під снігом». Я додаю до філе курки трохи грибів. Це дозволяє створити неповторний смак. За справу!
Для приготування курки під снігом ми візьмемо:
- Філе курки — 0,5 кг
- Гриби консервовані — 1 банка
- Яйце — 2 шт.
- Сметана — 3 ст. ложки (15% або більшої жирності)
- Часник — 1 зубчик
- Масло вершкове — 50 г
- Зелень (петрушка, кріп)
- Сіль, перець — за смаком
Для цієї страви краще всього використовувати філе курки, оскільки ми додамо гриби, так що відсутність кісток дозволить повною мірою насолодитися смаком страви.
Як приготувати курку під снігом
- Філе курки наріжемо кубиками розміром 2−3 см і обсмажимо на вершковому маслі 5−7 хвилин, постійно помішуючи. Трохи солимо, перчимо.
- Також зробимо і з грибами — зіллємо воду, поріжемо на 4 частини і обсмажимо на маслі 5−7 хвилин.
- Приготуємо соус. Для цього відділити білки від жовтків. Жовтки змішуємо зі сметаною і подрібненою зеленню (приблизно 2 ст. ложки). Можна додати в соус половину чайної ложки гірчиці.
- Розігріваємо духовку до 190 °C. обсмажене філе Викладаємо на дно форми для запікання (тефлоновим або скляному), на нього — гриби, після цього подрібнений часник, а потім заливаємо соусом.
- Готуємо «сніг». Білки збиваємо в густу піну з дрібкою дрібної солі до утворення густих піків. І акуратно розподіляємо білу шапку по всій формі. Відправляємо в духовку на 20−25 хвилин.
І ось наша курка під снігом готова!
Подавайте готове блюдо гарячим, прикрасивши порізаною зеленню — дуже смачно і ніжно!
Гарнір не знадобиться, так як курка з грибами під снігом самостійне блюдо.
Приємного апетиту!
Готуйте з настроєм, їжте із задоволенням!
