Рубані курячі котлети з сиром
Приготувати курячі котлети з фаршу, а можна з рубленого курячого філе. Зробити це нескладно. З 600−700 г філе у вас вийде 12−15 котлет середнього розміру. Щоб вони вийшли більш ніжними, необхідно використовувати кілька додаткових інгредієнтів: сир, кефір і трохи крохмалю.
Щоб приготувати рубані котлети з курки з сиром, нам знадобляться
- Філе куряче — 600−700 г (м'ясо 2-х курячих грудок)
- Сир — 150 г
- Цибуля — 1 головка
- Часник — 1 зубчик
- Кефір — ½ склянки (можна замінити сметаною або вершками)
- Крохмаль — 2 ст. ложки
- Свіжа зелень — 1 невеликий пучок
- Сіль, перець, спеції
- пісне Масло для смаження
Як приготувати рубані котлети з курки з сиром
- Для початку приготуємо рубаний фарш — саме так можна назвати. Готується він не на м'ясорубці, а вручну. Ріжемо філе курки на тонкі смужки вздовж, а потім на кубики поперек. Шматочки повинні отримувати невеликими, не більше 1×1 див. Якщо у вас є комбайн, який дозволяє отримувати шматочки такого розміру, але не фарш, використовуйте його.
- Тепер подрібнити сир точно такі ж шматочки, як і куряче м'ясо. Додамо до нашого фаршу.
- Цибуля необхідно дрібно-дрібно порізати. Часник — точно так само. Зелень, яка вам подобається, я, наприклад, використовую петрушку і кріп 50/50, дрібно ріжемо й додаємо в отриману масу.
- Посолити, поперчити. Головне не захоплюватися сіллю, оскільки сир буває часом солоний і дасть котлет додаткову сіль. Акуратно всі перемішаємо, додамо кефір, крохмаль і постараємося домогтися однорідної консистенції. Крохмаль стане сполучною ланкою.
- Тепер необхідно нагріти масло в сковороді. Далі, акуратно формуємо котлети. Можна відлучати котлети як оладки відразу з ложки, а можна наліпити руками і викласти, наприклад, на широку дошку. У вас вийде 12−15 курячих котлет.
- Смажимо котлети по 3−5 хвилин з кожного боку. В принципі, смажаться вони досить швидко, але щоб вони просмажаться зсередини, не робіть їх занадто великими. Приблизно, як оладки.
- Коли всі котлети будуть обсмажені, можна скласти їх на деко або скляне блюдо і відправити в духовку, прогріту до 180 градусів на 10 хвилиночок, щоб вони напевно просмажаться всередині.
- Ну ось, тепер наші рубані котлети з сиром точно готові. Прикрашаємо зеленню і кличемо всіх до столу!
Приємного апетиту і кулінарних успіхів!
