Курячі котлети

Котлети бувають з яловичини, свинини, баранини, м'яса індички і так далі. Але сьогодні ми будемо готувати котлети з курки. Процес, звичайно, займе якийсь час, але і результат неодмінно здивує вас і ваших близьких, адже у нас вийдуть м'які, смачні, домашні курячі котлетки.

Для приготування курячих котлет по цьому рецепту нам знадобляться

• Куряча грудка — 1 шт. (можна використовувати еквівалентну за вагою філе курки)
• Свинина — 0,5 кг (краще використовувати стегнову частину). Якщо ви хочете обійтися без свинини, то необхідно збільшити масу фаршу за рахунок додаткового м'яса курки.
• Цибуля — 1 головка
• Часник — 2 зубчики
• Хлібний м'якуш — 4−5 шматочків
• Молоко — 3−4 ст. ложки
• Яйце — 1 шт.
• Борошно — 0,5 склянки
• Сіль, перець — за смаком
• Сухарі панірувальні
• Масло рослинне для смаження

Приготування котлет з курки

1. Підготуємо усі компоненти фаршу. Курячу грудку разделаем, відокремивши кістки. Поріжемо на шматочки, щоб вони проходили в м'ясорубку. М'ясо свинини промиємо, поріжемо на шматочки. Я додаю свинину в курячі котлетки, тому що так вони виходять більш м'якими, адже м'ясо курячої грудки саме по собі сухувато. Цибуля почистимо і наріжемо на 4 частини, щоб вони проходили в м'ясорубку. Якщо ви не проти часнику, можна додати у фарш. Це додасть нашим курячих котлет нотку пікантності.
2. Поки будемо готувати фарш, розмочіть в чашці, де ми будемо трохи пізніше перемішувати фарш для котлеток, кілька мякишей від батона в молоці. Хліб повинен ввібрати в себе молоко — це зробить котлети ніжними.
3. Отже, відправляємо в м'ясорубку м'ясо курячої грудки, часник, потім свинину і на завершення — цибулю. Вийде близько кілограма, трохи більше фаршу.
4. Перекладаємо фарш в чашку, де у нас вже розмокнув м'якоть батона, Солимо, перчимо за смаком. Далі розбиваємо одне яйце, щоб наші курячі котлети тримали форму, Все ретельно перемішуємо. Всипаємо борошно і заважаємо, поки фарш стане однорідним і злегка клейким.
5. Тепер у тарілку (краще глибоку) насипаємо панірувальні сухарі і починаємо формувати курячі котлети з нашого фаршу. Набираємо в руку фаршу, робимо колобочкі, потім опускаємо їх у сухарях і викладаємо попередньо на обробну дошку, злегка приплюснувши зверху, для додання форми котлетки. Раджу використовувати саме такий спосіб, щоб відразу підготувати всі котлети, а вже потім смажити.
6. Якщо ви не плануєте з'їсти відразу всі котлети, після цього кроку частина з ниж можна акуратно скласти в пакет і заморозити.
7. А котлети, які ви плануєте подати до столу, необхідно посмажити. Для цього беремо сковорідку з високими краями, наливаємо олії — трохи, щоб було вкрите все дно. Коли олія нагріється, опускаємо котлети і смажимо з кожного боку, поки не підрум'яняться. Посмажені курячі котлети складаємо в глибоку каструлю або жаровню, щоб пізніше приготувати соус і варити в ньому котлетки 10−15 хвилин.
8. [Соус] Зазвичай я роблю томатно-вершковий соус, але якщо ви віддаєте перевагу якійсь іншій, можете зробити за вашим смаком. Отже, для приготування соусу до наших котлет з курки я беру: 1 болгарський перець, 1 помідорки, 1 невелику цибулину, 1 ст. ложку рослинного масла для смаження. Обсмажую цибулю, нарізану півкільцями, додаю дрібно порізані перець і помідор, додаю 2 ст. ложки томат-пасти, 0,5 склянки вершків (20%). Доливаю 1 ст. води, ретельно перемішую, солю, перчу за смаком і заливаю курячі котлети.
9. Після того, як курячі котлети проварятся в соусі, можете подавати з гарніром з картопляного пюре, рису або салату зі свіжих овочів. У будь-якому випадку, у вас вийде самостійне блюдо, яке можна просто прикрасити зеленню і подавати до столу. Соус можна подавати окремо.

Ось так легко можна приготувати курячі котлети!

Приємного апетиту!

Готуйте із задоволенням, подавайте з душею!