Курячі котлети з цукіні в духовці

Перші овочі завжди ваблять своєю свіжістю, соковитістю, пробуджують апетит ароматами. Як тільки після тривалої зими з неабияк набридли ситними стравами з картоплі і макаронів в магазинах і на ринках з'являються перші огірки, помідори, редис, молода капуста, кабачки і цукіні, багато хто відразу ж поспішають по максимуму наповнити свій раціон цими дарами землі.

Звичайно ж, редис, помідори з огірками, свіжа зелень в першу чергу йдуть на салати. А що приготувати з молодих цукіні або кабачків? Ці овочі такі ніжні, що так і хочеться саме блюдо приготувати так, щоб і воно було ніжним, легким - нічого надмірно жирного, смаженого ...

Приготуйте ж з молодими цукіні чудові курячі котлети. Вийде по-справжньому дієтичне блюдо, адже в основі буде легке куряче філе, а замість обсмажування на сковороді в маслі ці котлети будуть готуватися в духовці. Маленька хитрість - трохи манки - зробить котлети пишними. Цукіні додасть соковитості досить сухувата курячого фаршу, зробить блюдо легше, і ви сміливо зможете почастувати такими ніжними курячими котлетами навіть найменших.

Інгредієнти (на 12 котлет)

• 2 курячих філе (500-600 грамів)
• 1 цукіні (250-300 грамів)
• 1 цибулина
• 1 яйце
• 20-30 грамів твердого сиру (найкраще підійде Пармезан)
• 3-4 ст. ложки панірувальних сухарів
• 3 ст. ложки манної крупи
• сіль і перець - за смаком

Рецепт курячих котлет в духовці

Куряче філе помийте і обсушіть паперовим рушником, після чого наріжте невеликими шматочками.

Очистіть і наріжте невеликими шматочками цибулину.

М'ясо і цибулю складіть в блендер і подрібніть. Можна прокрутити м'ясо з цибулею через м'ясорубку.

У вийшов фарш додайте яйце, посоліть його і поперчіть.

Вимішайте фарш до однорідності, а потім додайте в нього манку і знову ретельно вимішайте, щоб вона розподілилася рівномірно.

Натріть на дрібній тертці цукіні і додайте його в фарш.

Ще раз гарненько вимісіть фарш. найкраще робити це руками.

На дно форми для запікання або деко висипте тонким шаром панірувальні сухарі. Завдяки сухарів не потрібно використовувати масло для змащування форми. До того ж, сухарі вберуть сік, який буде виділятися під час приготування, і він не пригорить в духовці.

Сформуйте котлети розміром з столову ложку і покладіть їх на невеликій відстані один від одного на шар сухарів.

Зверху кожну котлету посипте невеликою кількістю тертого сиру - для додання страві апетитного рум'яного кольору.

Запікайте курячі котлети в розігрітій духовці при температурі 200 градусів, і вже через 25-30 хвилин чудове і дуже легке блюдо буде готово.