Кіш з цукіні і бринзою
З ніжними молодими цукіні можна приготувати багато цікавих і корисних страв, включаючи і несолодке випічку. Наприклад, дуже яскравим і незабутнім виходить киш - відкритий пиріг з рубленого тесту з несолодкої начинкою в яєчній заливці. Виходить щось схоже на омлет з великою кількістю добавок. Ви точно не зможете встояти перед цим апетитним пирогом з цукіні і пряної солоної бринзою!
Інгредієнти для пирога діаметром 20 см і висотою 6-7 см
- 2 молодих цукіні
- 150 грамів бринзи
- 100 грамів борошна
- 50 грамів холодного вершкового масла
- ¾ склянки молока
- 2 яйця
- 1 ст. ложка води
- по дрібці солі і лимонної кислоти
- чорний мелений перець (за смаком)
Рецепт пирога з цукіні і бринзою
Спершу приготуйте рубане тісто для основи пирога. У чашу блендера всипте борошно, сіль, лимонну кислоту. Туди ж відправте нарізане кубиками холодне вершкове масло.
Подрібніть масу до стану однорідної крихти, після чого додайте воду.
У вас повинен сформуватися грудочку тесту.
Загорніть тісто в пакет або плівку і відправте в морозильну камеру на 15-20 хвилин для охолодження.
Діставши готове тісто з морозильника, розкачайте його в коло діаметром близько 35 см. Намотавши акуратно тісто на качалку, дбайливо покладіть його в форму для випікання, сформувавши бортики.
Тепер приготуйте начинку: цукіні помийте і натріть на широкій плоскій тертці. Завдяки цьому шматочки цукіні будуть відчуватися в готовому пирозі, але так як вони вийдуть дуже тонкими, то встигнуть добре підготуватися.
Розкришіть руками бринзу і відправте її до цукіні. Так як бринза - продукт дуже солоний, то додатково солити начинку немає необхідності.
Перемішайте цукіні з бринзою і поперчіть за смаком.
Покладіть начинку в заготовку з тіста щільним шаром.
Приготуйте заливку: змішайте яйця і молоко, злегка збивши масу віночком до однорідності.
Залийте масою пиріг.
Випікайте киш з цукіні і бринзою при температурі 180 градусів протягом години. У духовці пиріг злегка підніметься, а потім опуститься. Верхівка готового пирога повинна почати злегка золотитися, а яєчна маса загусне і стане щільною.
Перед тим, як розрізати цей ароматний киш, дайте йому злегка охолонути. Це страва смачна саме по собі, а тому до нього навіть не потрібно нічого подавати.
