Фріттата з цукіні, картоплею і беконом

Що може бути краще, ніж ситне і поживне, але в той же час легке і ніжне блюдо? Саме такою є фріттата з картоплею, цукіні і беконом. Ніжний смак молодих цукіні чудово поєднується з ситним і ніжним молодою картоплею, а копчений бекон робить блюдо дуже ароматним. Таке блюдо сподобається вам і в якості обіду, і в якості ситного сніданку.

Взагалі для приготування фріттати підійдуть абсолютно різноманітні начинки і їх комбінації. Враховуйте при виборі інгредієнтів головний критерій - продукт повинен готуватися досить швидко або повинен бути вже частково приготовлений, адже сам омлет - основа фріттати - готується недовго. Саме тому цукіні для цієї страви найкраще нарізати дуже тонкими кружечками, а картопля попередньо відварити хвилин 10.

Зазвичай фриттату готують спочатку на сковороді, а потім відправляють «дозрівати» в духовку, де всі інгредієнти остаточно об'єднуються. Але в разі, якщо у вас сковорода з пластиковою ручкою, яку не можна поставити в духовку, краще віддати перевагу приготуванню повністю в духовці, в формі для запікання. Справа в тому, що в духовці фрітатта буде готуватися рівномірно, з усіх боків. Якщо ж ви вирішите приготувати її на плиті, вона буде готова знизу в той час, коли верхівка може бути ще абсолютно сирий. До того ж, в духовці фріттата виходить дуже пишною.

Інгредієнти на 4 порції фріттати

• 6-7 молодих картоплин середнього розміру
• 1 великий цукіні
• 3-4 смужки копченого бекону
• 4 яйця
• 60-70 мл вершків жирністю 20%
• 40-50 грамів твердого сиру
• 10 грамів вершкового масла (для змазування форми)
• сіль, перець - за смаком

Рецепт фріттати з картоплею і цукіні

Картопля очистіть, залийте водою, трохи посоліть і варіть з моменту закипання протягом 10 хвилин.

Поки вариться картопля, бекон наріжте маленькими шматочками.

Обсмажте бекон до рум'яного кольору і поки він злегка не «вижарітся», віддавши жир.

Цукіні наріжте тонкими кружечками (не товще 1 мм).

Недоварений картоплю наріжте кружальцями завтовшки 7-8 мм.

Форму для запікання рясно змастіть вершковим маслом.

На дно форми покладіть щільний шар картоплі.

На картопля викладіть підсмажені шматочки бекону.

Далі укладіть шар цукіні.

Тепер приготуйте омлет-заливку. Для цього яйця змішайте з вершками, злегка перемішайте масу віночком, посоліть і поперчіть за смаком.

Залийте яєчною масою начинку. Зверху посипте фриттату натертим на дрібній тертці твердим сиром.

Запікайте блюдо при температурі 180 градусів хвилин 25 - тривалість приготування залежить від духовки і вашої форми. Орієнтуйтеся на готовність яєць - вони повинні «схопитися».

Гарячу фриттату подавайте відразу ж.