Паста Карбонара з беконом і копченим сиром
Макарони - це те, що виручить вас завжди і всюди: готувати просто, легко і швидко, а смачно виходить завжди. Звичайно ж, найсмачнішу пасту готують італійці і затяті шанувальники цієї кухні добре знайомі з найпопулярнішими видами страв з неї. Одне з цих страв - паста Карбонара. Неймовірно смачна, ситна, з шовковим соусом і в той же час така проста в приготуванні! Це відмінне повсякденне блюдо, яке, втім, прикрасить навіть святкову вечерю.
Існують певні канони приготування пасти карбонара, які є невід'ємною частиною страви. Все ж багато любителів цієї пасти дозволяють собі деякі кулінарні вільності, які здатні зробити блюдо максимально смачним саме для них. Наприклад, до складу справжньою карбонара входять спагетті, оливкова олія, панчетта, жовтки, пармезан, сіль і перець. Нерідко ж в цю пасту додають часник, біле вино або вермут, а деякі - навіть вершки.
Наш рецепт пасти карбонара з беконом теж має свою родзинку, яка робить смак страви більш неприборканим і диким, яскравим і активним, і виходить досягти такого результату лише завдяки заміні пармезану копченим твердим сиром. Вам точно сподобається такий варіант!
складові
- 80-100 грамів спагеті
- 60 грамів панчетти, підкопченими бекону або грудинки
- 30-40 грамів копченого твердого сиру
- 30 грамів сухого вермуту
- 1 яйце (жовток)
- 1 зубчик часнику
- 1-2 ст. ложки рослинної олії
- сіль, перець за смаком
Вихід готового продукту: 1 порція
Як приготувати пасту Карбонара з беконом
Насамперед закип'ятіть у великій каструлі воду, щедро посоліть її і надішліть відварюватися в неї спагетті, трішки недоварівая їх.
Панчетту (бекон, грудинку) наріжте невеликий соломкою. Розігрійте в сковороді рослинне масло і Відведіть туди обсмажувати м'ясо, а також роздавлений зубчик часнику для аромату.
Обсмажуйте, поки м'ясо не зазолотиться, а потім вийміть часник. Коли спагетті будуть готові, злийте з них воду і змішайте з м'ясом.
Натріть на дрібній тертці копчений сир.
Змішайте сир, жовток і вермут.
Швидко вилийте цю суміш в спагетті і перемішайте, щоб залишковий жар від пасти злегка заварив жовток, і соус став густим і шовковим.
Подавайте пасту Карбонара негайно, присипавши свіжомеленим чорним перцем.
