Паста з баклажанами, грудинкою і сиром
Паста з баклажанами, грудинкою і сиром - прекрасний приклад збалансованого і ситного страви. Тут ви знайдете корисні вуглеводи у вигляді пасти з цільнозерновий борошна з додатковою кількістю клітковини. Основна частина соусу для цієї пасти складається з баклажанів з їх ніжним смаком, які немов губка вдячно вбирають в себе будь-які аромати. Смакової і ароматичний акцент же в даному випадку - це копчена грудинка, жирність якої додасть соусу ніжність без додаткового додавання масла або вершків.
Легкий і ніжний сир - завершальний штрих в рецепті це пасти. Він завершить всю смакову композицію. По суті, сир тут грає роль замінника сиру, що володіє більш яскравим смаком. Він додає смаку вершкового, але не перетягує всю увагу на себе, як би це могло вийти, скажімо, з пармезаном. Сир працює разом з баклажаном на те, щоб стати доповнює, фоновим смаком для грудинки і самої пасти.
складові
- 100 грамів пасти або макаронів
- 1 баклажан
- 5-6 скибочок копченої грудинки
- 1 жменя сиру
- сіль, перець за смаком
- зелень для прикраси
Вихід готового продукту: 1 велика порція
Як приготувати пасту з баклажанами
У невеликій каструлі закип'ятіть воду і відправте в неї відварюватися пасту. Готуйте пасту до напівготовності.
Грудинку наріжте невеликими скибочками.
Баклажан наріжте дрібними кубиками.
Спершу надішліть на розпечену сковороду грудинку, де вона почне активно віддавати жир і карамелізуватися.
Потім додайте в сковороду баклажан і готуйте, помішуючи, поки баклажан не почне рум'янитися.
Приправте майбутній соус сіллю і перцем.
З пасти злийте воду, залишивши небагато. Надішліть пасту в сковороду до соусу. Туди ж влийте трохи залишеної води.
Готуйте, поки паста практично не приготується. У міру необхідності в процесі приготування можна доливати потроху воду, щоб нічого не пригоріло і не пристало, а соус не вийшов сухим.
Вимкніть вогонь і додайте в сковороду сир.
Швидко перемішайте страву, викладіть на тарілку, доповніть його свіжою зеленню і відразу ж подавайте.
Також рекомендуємо приготувати популярну пасту Карбонара з беконом і копченим сиром і ситну пасту з куркою і кабачками у вершковому соусі.
