Біскотті з маслинами, сиром і цибулею
Напевно багато хто знає і дуже люблять це ароматне італійське печиво - бискотти. Солодке, хрустке! .. З горіхами і цукатами, насиченим ароматом всіляких добавок - цедри, лікерів, есенцій. Але якщо ви не належите до ласунам, то вам набагато більше сподобається закусочний варіант бискотти з маслинами, сиром і цибулею.
За цим рецептом бискотти виходять дуже пряними, пікантними: мясляністий смак великих шматочків маслин доповнює солодкість обсмаженої цибулі, а завершує все солоний присмак і сильний аромат сиру. Крім того, в основі тесту не просто біле пшеничне борошно, а суміш пшеничного і житнього борошна - це додасть додатковий смак печінкою.
Особливістю всіх бискотти є фірмова подвійна випічка: спочатку тісто запікається цілим «шматком», після чого нарізається на порційні шматочки, які запікаються ще раз. В результаті печиво виходить схожим на смачний сухарик.
Інгредієнти (приблизно на 10 штук)
- 150 грамів білої пшеничної муки
- 150 грамів житнього борошна
- 75-100 грамів води
- 50 грамів вершкового масла
- 80 грамів твердого сиру
- 20 маслин без кісточок
- 1 цибулина
- 1 ст. ложка рослинного масла
- 1 ч. Ложка розпушувача для тіста
- 1 ч. Ложка солі
- 1 ч. Ложка сухої суміші італійських трав
Рецепт біскотті з маслинами, сиром і цибулею
Очистіть і наріжте дуже дрібно цибулину.
Розігрійте в сковороді рослинне масло і обсмажуйте в ньому цибулю, помішуючи, поки він не стане м'яким і прозорим. Додайте до цибулі італійські трави і готуйте до легкої рум'яності.
Тепер натріть на крупній тертці сир.
Змішайте пшеничне і житнє борошно з розпушувачем і сіллю.
Додайте до борошна обсмажену цибулю, натертий сир і маслини.
Перемішайте масу, після чого влийте розтоплене вершкове масло.
Тепер потроху вливайте в масу воду, поки тісто не стане досить вологим, щоб йому можна було надати форму батона.
Сформуйте з тіста щільний батон і покладіть його на деко, застелене пергаментом.
Випікайте його при температурі 180 градусів протягом 50 хвилин, а потім наріжте на порції.
Розкладіть бискотти по листу і поверніть в духовку ще на 20 хвилин. Готуйте при температурі 200 градусів.
Перед тим, як пригоститися цими чудовими бискотти, дайте їм охолонути.
Зберігати їх потрібно в закритому контейнері при кімнатній температурі. Зберігаються бискотти без проблем, так що їх відразу можна спекти досить багато, не побоюючись, що печиво швидко зіпсується.
