Як варити варення з шовковиці з малиною
Шовковиця, зірвана зі священного дерева (саме таким вважають його на сході), має цілу низку корисних властивостей. Тому так хочеться зберегти всю її корисність не тільки в сезон, але і взимку. До речі, в дереві шовковиці все корисно: листя, плоди, а також гілки і навіть коріння. При безсонні, анемії, цукровому діабеті і при ряді інших недуг її можна використовувати як диво-засіб. Варення з шовковиці теж вважається цілющим, це гарне кровотворенню засіб, адже в ягодах так багато заліза.
складові
- шовковиця - 2 склянки
- цукор-1.5 склянки
- вода - 100мл
- малина - 50-100г
Як зварити варення з шовковиці
1. Переберія ягоди шовковиці та малини. Звичайно, можна готувати варення тільки з шовковиці, без малини, але саме вона надає варення додаткову солодкість і цікавий колір.
2. Добре промийте ягоди під холодною водою. Використовуйте для зручності друшляк. По можливості відірвіть все гілочки від шовковиці та малини.
3. Зверху на ягоди висипаємо цукровий пісок, що не перемішуємо, залишаємо на 2 години. За цей час шовковиця пустить трохи соку, і можна буде починати варити варення.
4. Ставимо каструлю на повільний вогонь, додаємо в суміш ягід і цукру воду (можна окріп), доводимо до кипіння, кип'ятимо 10 хвилин, знімаємо з вогню.
5. Тепер треба дочекатися повного охолодження варення, а потім зробити те ж саме: довести до кипіння, кип'ятити 10 хвилин на повільному вогні. Готово! За бажанням додається сік лимона (якщо любите кислинку).
Залишилося підготувати банки (простерилізувати або обдати окропом), розкласти в них варення і закрити кришками.
Зберігайте варення в сухому, прохолодному, темному місці, наприклад, в тумбочці, коморі або підвалі. Термін зберігання - рік, але краще його з'їсти до появи нового врожаю цієї смачної ягоди. Смак варення з шовковиці відрізняється легкою терпкістю, приємною кислинкою, за консистенцією воно не густе, з цілими ягідка. Можна подавати до чаю і використовувати як начинку в випічці.
