Варення з груш з маком
У сезон груш нікуди не дітися від заготівлі ароматного, ніжного і делікатного на смак, прозорого грушевого варення. Найчастіше його подають до чаю, бо воно має настільки тонкий аромат, що сусідство з важким тестом або яким-небудь кремом може його «придушити», і варення здасться невиразним і просто солодким. Але все це стосується звичайного грушевого варення. Зовсім інша справа - грушеве варення з маком.
Груша і мак - дуже вдале поєднання, і якщо ви ще жодного разу не пробували цю комбінацію, то можна познайомитися з нею саме за допомогою цього варення, адже так ви відчуєте чисті, яскраві смаки, оцініть цікаву композицію. У ній солодкість груші поєднується з сильним солодкуватим смаком маку. Щоб доповнити цю солодкість, додайте в варення трохи ванільного цукру, а щоб збалансувати смак - лимонний сік. Якщо ж ви хочете надати варення з груш з маком більш багатогранний смак, то можна додати в нього і цедру лимона.
Для того, щоб зробити смак маку ще інтенсивніше, частина насіння потрібно спеціально подрібнити на кавомолці - це розкриє аромат, посилить його концентрацію. На свій смак ви можете залишити все насіння цілими.
До речі, зверніть увагу на ще один рецепт: варення з груш з лимоном.
складові
- 500 грамів груш
- 200 грамів цукру
- сік половини лимона
- 1,5 ст. ложки насіння маку
- 1 ст. ложка ванільного цукру
Вихід готового продукту: 250-300 грамів
Рецепт варення з груш з маком
Груші помийте і очистіть від шкірки, а потім видаліть серцевину.
Наріжте груші шматочками розміром близько сантиметра. Покладіть фрукти в невелику каструльку з товстими стінками і полийте соком лимона. Він не тільки збалансує солодкий смак, а ще й не дасть плодам окислюватися і потемніти.
Додайте в каструлю цукор.
Залиште посуд з фруктами на 20 хвилин, щоб вони пустили сік, а цукор частково розчинився.
Доведіть варення з груш до кипіння і варіть його на маленькому вогні протягом 15-20 хвилин, знімаючи піну.
Половину насіння маку подрібніть в кавомолці.
Додайте мак в грушеве варення, після чого варіть його ще протягом 5 хвилин, помішуючи дуже акуратно, щоб шматочки зберегли форму.
Розлийте варення по стерильним банкам і укупорьте. Остудіть, обгорнувши рушником. А взимку насолоджуйтеся, згадуючи ароматну і смачну осінь!
Також рекомендуємо спробувати простий і смачний десерт - груші в карамелі, доповнені хрусткими хлібцями і рікоттою, або можна спекти ніжну шарлотку з грушами.
