» » Картопляні зрази з м'ясним фаршем

Картопляні зрази з м'ясним фаршем


Картопляні зрази з м'ясним фаршем

Картопляні зрази - прекрасне повсякденне блюдо. Воно ситне, просте, досить бюджетне і, до всього іншого, приготувати їх можна з будь-якою начинкою, а в саму картопляну основу-тісто можна запросто прилаштувати вчорашнє нез'їденим картопляне пюре.

Багато хто порівнює картопляні зрази з пиріжками. Зрази насправді дуже нагадують за смаком такі пиріжки, що смажаться на сковороді, в маслі: ніжна основа, смачна начинка, приємна золотава скоринка. Але зрази з картоплі відрізняються особливою ніжністю і неймовірно приємною, злегка кремовою текстурою. Їх можна також порівняти з картопляники, тільки начинка для зраз є обов'язковою складовою. Крім того, зрази подають подібно сирників і оладок: щедро присмачуючи сметаною, вершками або іншим соусом. Та й є їх зручніше виделкою, вмочуючи кожен шматочок в соусі.

Картопляні зрази з фаршем - це, можна сказати, «зразовая» класика, адже кому не сподобається поєднання м'яса з картоплею? Вже дуже це смачно! М'ясний фарш для начинки вибирайте на свій розсуд: зі свинини - жирніший і соковитий, з яловичини - більш пісний і насичений за смаком, з курятини - практично дієтичний варіант, а от самим цікавим буде варіант із суміші різних видів м'яса.

складові

  • 8-10 картоплин середнього розміру
  • 250-300 грамів м'яса
  • 1 цибулина
  • 1 морква
  • 1 яйце
  • 3-4 ст. ложки борошна
  • 4 ст. ложки рослинної олії
  • сіль, перець, лавровий лист

Вихід готового продукту: 8-10 штук

Як приготувати картопляні зрази з фаршем

Насамперед займіться картопляної основою: очистіть і наріжте картоплю, складіть його в каструлю. Залийте картопля водою, додайте сіль, перець і лавровий лист. Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння і варіть бульби до м'якості.

Загрузка...

відварюємо картопля

Поки вариться картопля, можна приготувати м'ясну начинку. Натріть на дрібній тертці моркву, а цибулю наріжте кільцями (якщо лук невеликий) або четвертькольцами.

Натираємо моркву, нарізаємо цибулю

Розігрійте в сковороді половину рослинного масла і обсмажуйте овочі на невеликому вогні до м'якості.

Обсмажуємо цибулю з морквою

М'ясо подрібніть на м'ясорубці.

подрібнюємо м'ясо

Надсилайте м'ясний фарш в сковороду, де готуються цибулю і моркву. Як тільки фарш відправиться в сковороду, розминайте його, щоб він не схопився великими грудками, а був розсипчастим.

Додаємо фарш до овочів

Коли фарш рівномірно посвітлішає, приправте його сіллю і перцем.

До посвітлілими фаршу додаємо приправи

Готуйте фарш до легкого рум'яного кольору, а потім дайте охолонути. Це станеться швидше, якщо перекласти фарш зі сковороди в інший посуд.

З готового картоплі злийте всю воду і розімніть його толкушкой. Злегка остудіть.

розминаємо картопля

Додайте в картопля яйце і 2 ст. ложки борошна.

Додаємо 2 столові ложки борошна і яйце

Перемішайте до однорідності, а потім перекладіть на присипаний борошном робочий стіл, сформуйте товсту ковбаску і розріжте її на 8-10 частин.

Замішуємо тісто, нарізаємо на частини

Розплющите кожну частину в коржик і покладіть в середину фарш.

На коржі з тіста викладаємо фарш

Акуратно заліпіть зрази так, щоб начинка виявилася усередині, а місце стику не було видно.

ліпимо зрази

Обсмажуйте зрази на розпеченій сковороді в рослинному маслі до золотистого кольору.

Смажимо зрази на сковороді

Подавайте картопляні зрази гарячими.

Зрази з картоплі з фаршем

Радимо прочитати

Прості котлети з хлібом і фаршем в духовці - рецепт з покроковими фото
Я думаю котлети люблять всі і покупні я не беру зовсім, так як не зрозуміло, що там всередині. Набагато простіше і економніше купити кілограм фаршу, додати туди картоплю, хліб, моркву і посмажити
Папороть в мультиварці з цибулею і часником в соєвому соусі - рецепт з покроковими фото
Отже, недавно я розповідала, як зберігати папороть в морозилці, сьогодні подивимося, що з нього можна приготувати - пропоную дуже просте блюдо - папороть в мультиварці з цибулею і часником в соєвому
Картопляні галушки в сирно-кокосовому соусі, рецепт з покроковими фото
Сьогодні хочу розповісти вам, як приготувати такі смачні картопляні галушки, ще їх називають ньоккі, але мені все-таки ближче перша назва. Тісто робиться точно таке ж, як в цьому рецепті картопляних

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

На початок сторінки