Пиріг з вареним згущеним молоком на дріжджовому тесті (розстойка в холодильнику), рецепт з фото

А як ви готуєте дріжджове тісто на пироги, рулети і пиріжки? Напевно так само, як і я... Спочатку молочко підігріти, потім розвести в ньому дріжджі з цукром, потім зробити опару, почекати поки тісто підійде, потім замісити тісто і знову поставити його, щоб підходило. Деякі ще і опускають його кілька разів. А що буде якщо висипати дріжджі просто в борошно, разом перемішати всі інгредієнти, замісити тісто і поставити його у тепле місце, а.... у холодильник. Як вам такий фокус, думаєте вийде щось чи ні? Взагалі, автор цього рецепта http://www.povarenok.ru/recipes/show/58905/ обіцяє, що вийде шикарний дріжджовий пиріг з вареним згущеним молоком, ну що, поекспериментуємо? Мені вже не терпиться дізнатися результат.

Інгредієнти для дріжджового пирога з вареним згущеним молоком

Для того, щоб приготувати такий пиріг-косичку з вареним згущеним молоком на дріжджовому тесті мені знадобилося:

Молоко (тепле) — пів склянки Масло вершкове (розтопити) — 50 грам Яйце — 1 штука Борошно пшеничне — півтори склянки (може трохи більше) Дріжджі (сухі) — 1 ч. л. Цукор — 2 ст. л. Сіль — 0,5 ч. л. Молоко згущене (варене) — 0,5 банки Горіхи волоські (за смаком) - я не додавала

Рецепт пирога з вареним згущеним молоком на дріжджовому тесті

Уфф, спробую, таке дріжджове тісто для пирога я ще не готувала... підігріла молоко трохи, розчинила в ньому сіль, цукор, висипала борошно, дріжджі, розбила яйце.

Вилила розтоплене вершкове масло, якщо потрібно підсипте ще трохи борошна, але не сильно багато! Тісто не повинно бути тугим. Чим м'якше, тим краще.

Замісила тісто, накрила його харчовою плівкою і прибрала в холодильник на ніч.

На ранок тісто піднялося. Ах, як здорово, з ранку можна швидко сніданок спекти. Або навпаки зранку тісто замісити і на вечерю пиріг буде готовий.

Розкатала пласт тіста і змастила його вареним згущеним молоком. На цьому етапі можна ще посипати меленими горішками, але я їх не дуже люблю.

Згорнула рулет тугіше.

І розрізала уздовж.

Потім переплела дві смужки між собою. Обов'язково потрібно залишити рулет на расстойку приблизно на 20 хвилин, щоб тісто піднялося.

Потім поставила деко в розігріту духовку і випікала при температурі 180 градусів до рум'яного кольору. Згущене молоко, звичайно трохи починає підгоряти тому стежте, далеко не відходьте.

Як бачите, експеримент вдався, виявляється, дріжджі не такі вже й примхливі і можуть відмінно підходити і в холодильнику, а не тільки в теплому місці :) Подивіться, яке чудове і повітряне тісто, пиріг добре піднявся. Начинки можете робити будь-які на ваш смак і кожного разу отримувати новий пиріг.