Шарлотка з яблуками
Достаток яблук восени дозволяє готувати різні страви з їх використанням: пироги, пиріжки, шарлотки, варення, джеми, пастилу і так далі. На мій погляд, найбільш безпрограшним варіантом є шарлотка, адже її різновидів існує дуже багато. У цьому рецепті ми будемо пекти ароматну шарлотку з яблуками і корицею. Приступимо!
Щоб приготувати шарлотку з яблуками, нам знадобляться:
- Яблука — 4−5 шт. або 0,4−0,5 кг (краще використовувати кисло-солодкі сорти, з нежесткими плодами)
- Яйце — 4 шт.
- Цукор — 1 стакан (250 мл)
- Ваніль — трохи, для приємного аромату бісквіта
- Розпушувач — 0,5 ч. ложки
- Кориця — 1 ч. ложка
- Борошно — 1 склянку
- Форма для випікання (діаметром 20−25 см)
- Масло вершкове — 10 г (для змащування форми)
- Крупа манна — 1 ч. ложка
Як приготувати шарлотку з яблуками
- Спочатку підготуємо яблука для нашої шарлотки: миємо, чистимо, позбавляємося від серцевин.
- Змащуємо форму вершковим маслом, не забуваючи про краї, потім посипаємо манною крупою.
- Одне яблуко ріжемо тонкими часточками, посипаємо корицею і укладаємо на дно форми.
- Залишилися яблука поріжемо кубиками. Дрібнити не потрібно, адже при випіканні яблука стануть м'якими і майже розчиняться в бісквіті. Перемішуємо їх з корицею і відставляємо, приступаючи до тесту для шарлотки.
- Яйця збиваємо з цукром, додаємо ванілін, а потім борошно, яку просіваємо з розпушувачем. Тісто на шарлотку повинно бути рідким, однорідним і довго вимішувати його не потрібно.
- Коли тісто готове, додаємо в тісто яблука з корицею, все ретельно перемішуємо і викладаємо тісто у форму з яблучними часточками. Зверху можна прикрасити шарлотку часточками яблук, журавлиною або брусницею.
- Розігріваємо духовку до 180 °C і відправляємо нашу шарлотку пектися на 40−45 хвилин. Готовність я завжди визначаю зубочисткою, якій протикаю бісквіт. Якщо слідів тесту на зубочистці немає — шарлотка з яблуками готова. Гарна, рум'яна, ароматна.
Готову шарлотку залишаємо постояти у формі до охолодження, тоді вона легко вийде з форми.
Шарлотка з яблуками хороша сама по собі і не вимагає додаткових кремів і топінгів, але за бажанням ви можете використовувати джеми, варення, згущене молоко або збиті вершки, — все на ваш розсуд і смак. Я люблю їсти шарлотку просто з чаєм без цукру, тоді відчувається ніжний аромат кориці і кисло-солодкий смак яблук!
Ось так легко можна приготувати чудову домашню шарлотку з яблуками.
Приємного апетиту!
Готуйте з посмішкою, подавайте з привітністю!
