Шарлотка з полуницею
Шарлотка - улюблений домашній пиріг. Рецепт цього десерту є в засіках у кожної господині. Секрет популярності цього пирога в тому, що він готується з мінімального набору продуктів, які завжди є в будинку. До того ж на приготування тіста і підготовку фруктів піде не більше 10-15 хвилин. Саме це і робить шарлотку відмінним варіантом експрес-десерту, наприклад, коли до вас несподівано нагрянули гості.
Незалежно від рецептури тіста, обов'язковим компонентом шарлотки є яблука. Яблучна шарлотка - це класика домашньої випічки. Але ж влітку так багато стиглих фруктів і ягід, які змусять вас поглянути на повсякденне шарлотку абсолютно по-новому! Почніть свої експерименти з ягоди, так улюбленої багатьма - з ароматної полуниці.
Тісто для шарлотки може бути різним: на основі вершкового масла (кексовую), кефіру або сметани, яєць (бісквітне тісто). Останній варіант - це ідеальний компаньйон для ніжної соковитої полуниці. Таке легке і повітряне тісто лише підкреслить делікатний смак цієї ягоди, які не перебивши його.
складові
- 5-6 великих ягід полуниці
- 3 яйця
- 1 склянка борошна
- ¾ склянки дрібного цукру + 1 ст. ложка цукру для полуниці
- 0,5 ч. Ложки розпушувача
- щіпка ваніліну
- рослинне масло для змащування форми
Рецепт шарлотки з полуницею
Ягоди полуниці помийте, обсушіть, зріжте черешки і наріжте пластинами завтовшки в 2-3 мм.
Форму для запікання змастіть рослинною олією, на дно покладіть папір для випічки. Це потрібно для того, щоб шарлотка і ягоди полуниці не пристали до форми, і пиріг можна було легко витягти.
Дно форми посипте ложкою цукру.
Рівним шаром розкладіть пластини полуниці. Розкладайте пластини трохи внахлест, адже під час запікання ягоди зменшаться в розмірі.
Тепер приготуйте бісквітне тісто для шарлотки. За цей час полуниця у формі трохи пустить сік, що зробить пиріг злегка соковитим.
Для приготування тіста змішайте яйця і цукор.
Збийте яйця з цукром міксером на високій швидкості до пишного стану.
Додайте до яєць просіяне з розпушувачем і ваніліном борошно.
Обережними рухами вмішайте борошно в тісто. Необхідно максимально зберегти легкість тесту і при цьому вимішати тісто так, щоб в ньому не було грудочок.
Вилийте тісто у форму на полуницю і акуратно розрівняйте його.
Випікайте пиріг при температурі 190-200 градусів. У духовці шарлотка виросте і зарум'яниться. Готовність тесту перевірте сірником або зубочисткою.
Готовий пиріг залиште у формі на 15 хвилин, після чого переверніть на тарілку і прикрасьте свіжою полуницею. Подавати полуничну шарлотку краще теплою.
