Салат з руколою
Пропоную рецепт легкого салату з руколою. Рукола — вона ж індау, вона ж эрука, є досить пряної, приємною на смак травою з родини капустяних. А салат з руколи може бути як святковим блюдом, так і прикрасою звичайної вечері після трудового дня — просто, смачно і красиво.
Для приготування салату з руколою нам знадобляться
- Рукола — з розрахунку 2−3 жмені на одну порцію
- Помідори черрі — 3−4 шт. на порцію
- Сир Пармезан — 30 г на порцію (можна використовувати інший сир твердих сортів)
- Кедрові горішки (ядра) — 1 ст. ложка на порцію
- Масло оливкове для заправки
- Соус Песто — 1 ч. ложка на порцію
- Соус Бальзамік (можна використовувати бальзамічний або винний оцет)
Салат з руколою будемо готувати по кроках просто і швидко
- Приготуємо широкі тарілки за кількістю порцій, у які розкладемо рукколу по 2−3 жмені трави в кожну. З викладенням салату можете фантазувати. Наприклад, покласти рукколу в центр гіркою, а все інше розкласти на тарілці, можете навпаки — все акуратно розкласти по всій тарілці.
- Тепер ріжемо помідори черрі навпіл і викладаємо слідом за руколою.
- Зверху помідори і зелень акуратно скроплюємо оливковою олією і соусом Песто. Можна відразу змішати масло з Песто, щоб соус став більш рідким. Якщо ви готуєте Песто самостійно, то він і так достатньо рідкий.
- Потім натираємо на тертці сир. Можна порізати тонкими скибочками або зробити стружку.
- Трохи підсмажимо кедрові горішки, щоб вони були рум'яними — це додасть ніжний приємною аромат нашого салату. І розсипаємо їх по всьому салату.
- Візерунки з соусом Бальзамік потрібно робити безпосередньо перед подачею на стіл, так як він розтікається і вся краса може «попливти».
Все, наш салат з руколою, помідорками черрі і кедровими горішками готовий.
Зауважу також, що в цей салат можна додавати різні інгредієнти: морепродукти (мідії, креветки, слабосолону червону рибу), ківі, свіжу полуницю або виноград. Всі компоненти за смаком виходять збалансовані, а рукола додає всьому пряний смак.
Приємного апетиту!
