Млинці

Млинці можна пекти не тільки на Масляну. Сніданок вихідного дня з тонкими золотистими млинцями стане чудовим початком дня. Зовсім нескладно постряпать млинці і порадувати всю сім'ю!

Для приготування млинців нам знадобляться

• Молоко — 1 л
• Яйце — 5 шт.
• Масло вершкове — 100 г
• Цукор — 2 ст. ложки
• Сіль — за смаком
• Борошно — 2 склянки
• пісне Масло — для смаження

Якщо вам не потрібно багато млинців, візьміть половину норми наведених інгредієнтів.

Приготування тіста для млинців не займе багато часу, та й процес випікання вкрай захоплююче заняття. Отже, приступимо.

Як приготувати млинці

1. Молоко для млинців краще закип'ятити. І остудити до 40−50°С.
2. Для того, щоб приготувати тісто для млинців можна скористатися міксером або віночком, якщо міксера немає. Яйця збиваємо з цукром, додаємо сіль (не більше 0,5 ч. ложки), розтоплене вершкове масло, а потім вливаємо молоко. Все ретельно збиваємо і помаленьку додаємо борошно, щоб тісто виходило однорідним, без грудочок. У тісто можна додати 0,5 склянки мінеральної води з газом — це додасть млинців пишності та «дырчатости» — перевірено на власному досвіді. Отже, тісто на млинці готове, можна приступати до випічки.
3. Нам знадобиться сковорідка млинцева (зазвичай невеликого діаметра з тонкими невисокими стінками, щоб було простіше перевертати млинці). Змащуємо олією сковорідку і розігріваємо її, щоб вона була досить гарячою. Наливаємо невеликий ополоники тісто на 1 млинець і акуратно даємо розтектися, повертаючи сковорідку таким чином, щоб млинцеве тісто повністю заповнило всю поверхню сковорідки і прийняло округлу форму. Перший млинець, зазвичай, виходить грудкою — не турбуйтеся. Якщо млинець прилипає — додаємо в тісто олії і ще одне яйце, трохи збиваємо і пробуємо знову.
4. Пам'ятайте, що блін необхідно піч з двох сторін, перевертаючи відразу, як тільки схопиться перша. Зазвичай блін печеться дуже швидко, тому що тісто розтікається по сковорідці тонким шаром. Справжні млинці виходять тонкі, з маленькими дірочками.
5. Коли млинець готовий, його можна знімати зі сковорідки і укладати на тарілку, яка по діаметру більше або дорівнює самому млинцю. Можна млинці складати вчетверо, формуючи з складених млинців сектора на тарілці.

Млинці можна подавати до столу зі сметаною, згущеним молоком, горіховою пастою, варенням або джемом, свіжими фруктами або м'яким сиром.

Ось так нескладно приготувати тонкі смачні млинці.

Приємного апетиту!