Чіпси з картопляного пюре
Чіпси з картопляного пюре неймовірно ніжні всередині та хрусткі зовні, мають дуже яскравий вершковий смак завдяки маслу і вершків. Борошно в цьому рецепті не використовується зовсім, а красиву форму чіпсів найкраще надати за допомогою звичайного кондитерського мішка, який використовують для прикраси тортів кремом.
Такі оригінальні чіпси будуть чудово виглядати на столі під час святкової вечері. Надзвичайно прості в приготуванні, зовні вони нагадують невеликі їстівні гудзики. Вони дуже маленькі - розміром не більше 2-3 сантиметрів, але з'їсти їх хочеться багато, і скільки б ви не приготували, буде здаватися, що цього мало. Так як в закусці головне - роздратувати апетит, то це, мабуть, один з кращих варіантів, якщо враховувати дуже маленький набір продуктів для їх приготування і час, який ви витратите. Та й для простої вечірки цей рецепт буде дуже доречним, тому що домашні чіпси з пюре однозначно краще, ніж промислові картопляні чіпси з сумнівними добавками.
складові
- 500 грамів картоплі
- 1 столова ложка з верхом густих вершків (домашніх або 33%)
- 40 грамів вершкового масла
- 1 жовток
- сіль, перець - за смаком
Як приготувати чіпси з картопляного пюре
Очистіть картопля, наріжте його великими кубиками. Залийте холодною водою, щоб вона повністю його закривала і поставте варитися. Коли вода закипить, посоліть і варіть картоплю до повної готовності - це займе приблизно 15 хвилин (готову картоплю легко протикає виделкою або ножем). Потім злийте воду.
Розімніть картоплю в пюре. Робіть це ретельно, щоб не залишилося жодної грудочки. Можете подрібнити картоплю за допомогою блендера або комбайна, щоб спростити процес. Додайте в вийшло картопляне пюре вершки.
Розмішайте масу, щоб вона стала однорідною, а потім додайте вершкове масло.
Потім введіть в масу жовток, а також посоліть і поперчіть картопля за смаком. Якщо ви солили картопля при варінні, спочатку спробуйте пюре на смак, можливо, сіль і не буде потрібно.
Вимішайте масу до однорідності - вона повинна нагадувати крем.
Перекладіть картопляну масу в кондитерський мішок або в пакет з відрізаним куточком. Видавіть невеликі «гудзика» на деко, застелене папером для випічки або силіконовим килимком.
Поставте деко на верхній ярус нагрітої до 220 градусів духовки. Ще краще, якщо ви скористаєтеся режимом запікання «Гриль». Готуйте чіпси 10-15 хвилин, поки вони не придбають рум'яну підсмажену кірочку.
Чіпси з картопляного пюре гарні як гарячими, так і охолодженими. Дуже смачно буде, якщо ви подасте до них свіжі овочі, часниковий майонез, соус тартар або сметану, змішану з дрібно нарубаної зеленню.
