Як згасити кабачки з баклажанами в духовці
Мало того, що кабачки і баклажани смачні самі по собі, так вони ще й чудово поєднуються! Спробуйте згасити їх в духовці під ніжним соусом з помідорів і перцю і ви в цьому переконаєтеся.
складові
- 1 невеликий молоденький кабачок;
- 1 баклажан середнього розміру;
- 1 солодкий перець;
- півтора помідора;
- ½ червоної цибулини;
- 50 г моцарели;
- 2 ст. ложки сметани;
- зубчик часнику;
- по кілька гілочок кропу і петрушки;
- чорний перець, сіль, краще морська, за смаком.
Як приготувати баклажани і кабачки в духовці
1. Вимийте овочі та пряну зелень в теплій воді. Баклажани наріжте тонкими кружечками, підсолити з двох сторін і залиште на 10-15 хвилин - щоб разом з соком вийшла гіркота.
2. Приготуйте соус для гасіння. Помідори залийте окропом на пару хвилин, зніміть шкірку. Наріжте кубиками. У перцю видаліть плодоніжки і насіння, наріжте м'якоть четвертинками кілець. Очищений від лушпиння цибулю дрібно порубати.
3. Складіть інгредієнти для соусу в блендер і збийте до однорідного стану.
4. Додайте в отриману масу натерту на крупну тертку моцарелу, приправте сіллю і перцем, ще раз збийте.
5. Акуратно з'єднайте овочевий соус зі сметаною.
6. Наріжте кабачок кружальцями, посоліть і поперчіть. Трохи відіжміть баклажани і теж присипте перцем.
7. Змастіть скляну каструлю з високими бортиками рослинним маслом, і викладіть, чергуючи, овочі внахлест один на одного.
8. Залийте соусом і кілька разів струсніть форму - щоб він розподілився між овочами більш рівномірно.
9. Накрийте кришкою і тушкуйте близько півгодини в розігрітій до 200 градусів духовці. За 10 хвилин до закінчення готування зніміть кришку і дайте овочам злегка запекти. Якщо у вас багатофункціональна електрична духовка, можете включити режим «конвекція».
10. Гострим ножем з заокругленим лезом дрібно порубати очищений часник і обсушену зелень. Викладіть порцію овочів на тарілку, присипте сумішшю пряних трав з часником і прикрасьте петрушкою.
Подавайте з зерновим хлібом, сухими хлібцями або часниковими грінками.
