Консервована кукурудза на зиму в домашніх умовах - рецепт з покроковими фото
Консервовану кукурудзу я ніколи не робила, а тут побачила рецепт, мені він здався простим і не дуже клопітним, тому я його зберегла, дочекалася кукурудзяного врожаю і кілька баночок закрутила :) А що, взимку в салати дуже навіть стане в нагоді!
Що цікаво, кукурудза закривається сира, а поки вона стоїть в рідині кілька місяців, то стає м'якою і ніжною, як ми зазвичай купуємо в магазині. Звичайно, кукурузку для заготівлі краще вибирати молоду, щоб зерна були м'які, а не перезрілі, дерев'яні.
Відміряти і зважувати кукурудзу не треба, просто укладаю в банки пів літрові, прикидаю, скільки її міститься в одну банку і заливаю маринадом, дивіться нижче рецепт з покроковими фото, як заготовити на зиму домашню консервовану кукурудзу.
Інгредієнти для домашньої консервації кукурудзи на зиму
Для консервації зерен кукурудзи мені знадобилося: молоді качани кукурудзи для маринаду: на 1 літр води 1 ст. ложка солі 3 ст. ложки цукру 1 ст. ложка оцту (9 %)
Рецепт приготування консервованої кукурудзи в домашніх умовах - покрокові фото
Качани кукурудзи закинула в окріп і проварила хвилин 5. Це потрібно для того, щоб зерна потім було легше чистити.
Проварені почтаки витягла, промила під холодною водою.
Далі відокремила кукурудзяні зерна від качана, спочатку ножем робила, а потім прямо пальцями вони добре відділялися.
Далі за рецептом потрібно було розкласти кукурудзу по банкам і залити їх окропом на 10 хвилин, типу простерилізувати, але я думаю, навіщо так мучитися, якщо можна викласти зерна прямо в каструлю і довести маринад до кипіння.
Довела до кипіння, поклала сіль, цукор, оцет. Хвилину покипело, вийшло, що відразу все простерилизовалось і не довелося переливати окріп з банок 2 рази.
Спочатку по стерильним банкам розклала кукурудзу (не до кінця банки до плічок), потім залила маринадом.
Банки стерилізувала так, просто налила в них 3 сантиметри окропу, накрила залізними кришками і нехай постоять хвилин 5.
Баночки з консервованими зернами кукурудзи закрутила, перевернула, накрила ковдрою і залишила до повного охолодження.
