Курячі крильця в медово-соєвому соусі
Куряче м'ясо, як жодне інше, поєднується зі солодкуватими соусами і маринадом. Уже стало класикою поєднання курки з медом, а чудовою парою до меду буде солонуватий соєвий соус, який відтіняє його смак і надає додаткові карамельні нотки всьому маринаду.
Медово-соєвий соус якнайкраще підійде для курячих крилець, адже це дуже ніжне м'ясо, яке до того ж швидко готується. Тому маринад встигне перетворитися під час приготування в своєрідну глазур: він закарамелізіруется, але не встигне підгоріти. Така глазур на додачу створить апетитною скоринкою, як би запечатуючи всередині все найсмачніше.
У медово-соєвий маринад для крилець можна додати ароматні спеції, це зробить блюдо ще смачніше. Найкраще підійдуть такі, які відмінно поєднуються з усіма курячими блюдами: часник, чорний перець, паприка, гірчиця. Крім того, можна додати в маринад куркуму, суміш каррі, як потовчене зерно гірчиці, а також лимонну цедру, а ще перець чилі або соус Табаско для тих, хто любить гострі страви.
складові
- 1 кг курячих крилець (12 штук)
- 2 зубчики часнику
- 4 ст. ложки соєвого соусу
- 2 ст. ложки меду
- 1 ч. Ложка гострої гірчиці
- 1 ч. Ложка паприки
- 1 ч. Ложка чорного перцю
- 1 ч. Ложка солі
- лимон і зелень для подачі
Рецепт курячих крилець, запечених в медово-соєвому соусі
Курячі крильця помийте і обсушіть паперовими рушниками. Ображати крайню фалангу - м'яса на ній практично немає, а тому краще пустити цю частину на бульйон.
Покладіть курячі крильця в глибоку миску.
Для приготування медово-соєвого маринаду змішайте мед і соєвий соус до однорідного стану.
Сіль зітреш в ступці разом з чорним перцем або подрібніть в кавомолці.
Потім додайте в цю суміш паприку і часник і розітріть все до пастоподібного стану.
Додайте в суміш спецій гірчицю і перемішайте.
Додайте отриману приправу в медово-соєвий соус і добре перемішайте. Вилийте маринад в миску з крильцями.
Перемішайте м'ясо, щоб воно було покрите з усіх боків маринадом. Затягніть миску харчовою плівкою і відправте м'ясо в холодильник на 1,5-2 години, щоб воно промаринувалося.
Після цього застеліть деко фольгою, розкладіть на ньому крильця на невеликій відстані один від одного, щоб вони підрум'янюємо рівномірно і не злипалися.
Поставте крильця в духовку, нагріту до 200 градусів. Запікайте їх 20 хвилин, після чого змастіть після маринування соусом, щоб скоринка була дуже рум'яної і апетитною.
Поверніть деко в духовку і печіть ще близько 20 хвилин - поки шкірка, покрита медово-соєвим соусом, що не закарамелізіруется. Подавайте запечені курячі крильця гарячими, окропивши їх лимонним соком. До такої страви навіть немає необхідності подавати який-небудь соус - воно чудово само по собі.
