Запіканка з кольорової капусти з беконом
Цвітна капуста - чудовий овоч з тонким, ніжним, але дуже впізнаваним ароматом. Вона чудово поєднується з яйцями, вершковим маслом і сиром, з різноманітними м'ясними стравами. Саме тому існує так багато страв, де всі ці інгредієнти з'єднуються у смачне і ніжне ласощі. Одним з таких страв і є запіканка з цвітної капусти з беконом, приготована в духовці.
Така запіканка готується неймовірно просто і виходить дуже м'якою по текстурі. Секрет в тому, що кольорову капусту попередньо трохи відварюють - буквально до напівготовності. Потім підготовлену таким чином капусту заливають спеціальної яєчно-вершковою заливкою. Після приготування вершкова заливка схоплюється і нагадує чи то крем, то чи суфле. Схожої по консистенції стає і сама капуста. В результаті запіканка виходить м'якою, але в той же час тримає форму.
Родзинка цієї запіканки з цвітної капусти - злегка підкопчений бекон. Він додасть страві чудовий, незабутній аромат, збагатить його і зробить більш запам'ятовується. Легкий аромат димку дуже добре поєднується як з цвітною капустою, так і з заливкою.
Таку запіканку можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику, адже її принадність полягає ще і в тому, що подавати її можна як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Інгредієнти (на 6 порцій)
- 1 середній качан цвітної капусти (близько 500 грамів)
- 1 плавлений сирок (Вершковий, Дружба)
- 2 яйця
- 150 мл вершків жирністю 10-15%
- 70 грамів копченого бекону або грудинки
- 10-20 грамів вершкового масла для змащування форми
- сіль, перець - за смаком
Як приготувати запіканку з кольорової капусти в духовці
Цвітну капусту помийте і розділіть на суцвіття середнього розміру. Не варто розділяти капусту на маленькі суцвіття, тому що тоді шматочки капусти в запіканці будуть не дуже відчутними. Втім, якщо ви хочете отримати більш однорідну текстуру страви, розділіть на суцвіття поменше.
Закип'ятіть в каструлі воду, злегка її посоліть і відваріть в ній капусту до напівготовності (5-7 хвилин).
Капусту дістаньте шумівкою і обсушити паперовими рушниками, щоб прибрати непотрібну рідина.
Форму для запікання змастіть вершковим маслом і покладіть в неї капусту. Постарайтеся зробити це рівним шаром і щоб суцвіття лежали щільно один до одного.
Приготуйте заливку для запіканки. Наріжте невеликими шматочками плавлений сирок і відправте його в чашу блендера. Туди ж відправте яйця, сіль і перець.
Подрібніть сир з яйцями, щоб маса стала однорідною. Влийте в неї вершки і ще разок ввімкніть блендер, щоб все гарненько поєдналося.
Бекон або грудинку наріжте маленькими шматочками і посипте ними кольорову капусту.
Залийте кольорову капусту вершкової заливкою.
Надішліть запіканку з кольорової капусти в духовку, розігріту до 180-190 градусів, і печіть хвилин 30-40, поки яєчна заливка не загусне і не схопиться, а бекон зверху не підрум'яниться.
Готову страву подавайте, доповнивши рубаною зеленню.
Готову запіканку можна зберігати в холодильнику 2-3 дні.
Також рекомендуємо спробувати кольорову капусту під сирним соусом.
