Крем-суп з цвітної капусти з вершками і куркою

Цвітна капуста має настільки ніжний, злегка вершковий аромат, що здається, ніби вона спеціально створена для крем-супів. Такі супчики відрізняються від простих супів-пюре тим, що в них зазвичай додають сметану, вершки, молоко - що-небудь вершкове. Завдяки додаванню таких інгредієнтів суп виходить дуже м'яким на смак, має ніжну консистенцію.

Крем-суп з цвітної капусти з вершками, якщо готувати його тільки з капусти зі спеціями, може виявитися стравою досить прісним. Щоб такі ласощі вас не розчарувало, рекомендуємо внести в базовий рецепт додаткові інгредієнти. Так, всього лише одна картоплина зробить його більш однорідним, кремовим, оксамитовим. Для основи крем-супу заздалегідь приготуйте курячий бульйон - так ви не тільки замініть просту воду в супі бульйоном, а й додасте м'ясо в якості «наповнювача». А ось що стосується приправ, то кольорова капуста любить прості спеції: солі, перцю і мускатного горіха для аромату буде досить.

Подавати такий крем-суп з цвітної капусти потрібно неодмінно гарячим, присипавши рубаною зеленню і доповнивши свіжими тостами або домашніми сухариками. Вийде неперевершено смачно!

складові

• 0,5-0,6 літра курячого бульйону
• 1 відварене велике філе або дві курячі гомілки
• 400 грамів цвітної капусти
• 1 картоплина
• 100 мл вершків жирністю 20%
• сіль, перець, мускатний горіх - за смаком
• зелень і сухарики (або підсушений хліб) для подачі

Вихід готового продукту: 1 літр

Як приготувати крем-суп з цвітної капусти

Курячий бульйон поставте на вогонь і доведіть до кипіння.

Цим часом наріжте невеликими кубиками картоплю, щоб він швидше зварився. Надішліть його в бульйон і варіть 10 хвилин.

Розділіть на невеликі суцвіття цвітну капусту.

Надішліть її в каструлю і варіть ще 10 хвилин до м'якості овочів.

Подрібніть суп блендером до повністю однорідного стану. Якщо необхідно, відрегулюйте консистенцію супу додатково водою або бульйоном.

Тепер прийшла черга додати в суп-пюре з цвітної капусти вершки, щоб перетворити його в крем-суп. Отже, влийте в суп вершки і перемішайте.

Приправте блюдо спеціями.

Розділіть куряче м'ясо на невеликі шматочки. Додайте курку в крем-суп, перемішайте. Доведіть страву до кипіння і вимкніть вогонь.

Подавайте крем-суп з цвітної капусти відразу ж, посипавши його свіжою зеленню. Підсушений на сухій сковороді хліб або сухарики припадуть в цьому випадку як не можна до речі.

Також рекомендуємо приготувати запіканку з кольорової капусти, яка виходить дуже м'якою і ніжною.

А любителям всіляких супів з вершками обов'язково потрібно спробувати картопляно-морквяний суп-пюре і пряний гарбузовий крем-суп.