Гарбузовий крем-суп з вершками
Крем-супи з гарбуза такі багатоликі і існують, напевно, тисячі варіантів їх приготування. Але всіх їх об'єднує те, що це дуже смачно, неймовірно корисно і завжди піднімає настрій.
У рецепті цього крем-супу з гарбуза з вершками є своя родзинка: він досить пряний. І якщо звичний гарбузовий крем-суп має яскраво вираженим смаком цього овоча, то в даному випадку ви отримаєте блюдо, в якому про гарбузі може сказати хіба що яскравий помаранчевий колір супу. Смак ж його дуже складний і насичений, надзвичайно глибокий, оксамитовий. І цей рецепт - це не тільки привід приготувати гарбузовий суп з вершками по-новому і заново відкрити для себе гарбуз. Цей суп обов'язково сподобається навіть тим, хто не любить страви з гарбуза взагалі: не знаючи, з чого ж приготовлено страву, складно буде здогадатися про це до смаку.
Основу крем-супу становить гарбуз - стигла, ніжна, солодкувата. Для того, щоб добитися максимально кремовою текстури, необхідно додати трохи картоплі. Цибулю і часник, а також трохи томатної пасти додадуть гостроту. Овочі перед відварюванням запікаються, що робить смак страви незабутнім. Курячий бульйон зробить блюдо ситніше. Вершки облагородять і пом'якшать смаки. І завершить цю чудову композицію пряна приправа карі.
складові
- 500-600 мл курячого бульйону
- 350 грамів м'якоті гарбуза
- 70 мл вершків жирністю 10-15%
- 1 велика картоплина
- 1 цибулина
- 4 зубчики часнику
- 1 ч. Ложка томатної пасти
- 0,5-1 ч. Ложка приправи каррі в залежності від бажаного ступеня гостроти
- сіль, перець - за смаком
- трохи рослинного масла
Вихід готового продукту: 3-4 порції
Як приготувати крем-суп з гарбуза з вершками
Цибулину розрізати на 4 частини, зубчики часнику просто очистіть від лушпиння і залиште цілими.
Гарбуз і картоплю очистіть і наріжте брусочками шириною в 1 см (довжина довільна).
Покладіть овочі на деко, застелене листом фольги. Збризніть їх рослинною олією і відправте в духовку запікатися на 25-30 хвилин при температурі 180-190 градусів до м'якості.
Готові овочі складіть в каструлю.
Залийте овочі бульйоном так, щоб він тільки покрив їх.
Поставте каструлю на вогонь. Додайте за смаком сіль, перець, а також каррі і томатну пасту.
Готуйте разом 5-7 хвилин, після чого пробийте суп блендером до стану гладкої однорідної маси.
Тепер додайте в суп з гарбуза вершки.
Прогрійте гарбузовий крем-суп разом з вершками майже до кипіння і подавайте, розклавши по невеликих глибоких тарілках.
