Гарбузовий кекс з медом

Коли настає гарбузовий сезон, обов'язково потрібно спекти ароматний гарбузовий кекс, який подарує вам гарний настрій, побалує близьких своїм медовим ароматом, вологим м'якушем і яскравим помаранчевим кольором.

Рецептів гарбузового кексу дуже багато - це зайвий раз доводить, наскільки хороша гарбуз у випічці. Вона зовсім перетворюється: стає ніжною, м'якою, з чудовим, тонким і дуже делікатним ароматом. Родзинкою цього кексу є самий звичайний мед, який підкреслює красу гарбуза, неймовірно добре гармонируя з нею, а також відіграє роль підсолоджувача в якості альтернативи цукру. За бажанням ви можете спробувати спекти такий кекс з коричневим цукром або додавши невелику кількість паленки (сиропу на основі паленого цукру, який надає десертів карамельний присмак).

Випікати цей гарбузовий кекс слід довго і при помірній температурі, тому що в його основі досить багато гарбузового пюре і м'якуш вийде вологим і щільним. Якщо ж ви будете використовувати занадто високу температуру, кекс швидко зарум'яниться зовні, але всередині залишиться сирим.

складові

• 280-300 грамів борошна
• 200 грамів м'якоті гарбуза (це близько 300 грам гарбуза в неочищеному вигляді)
• 100 грамів м'якого вершкового масла
• 80 грамів меду
• 1 яйце
• 25 грамів яєчного або вершкового лікеру
• 1 ч. Ложка розпушувача для тіста
• дрібка солі

Вихід готового продукту: 8-10 порцій

Рецепт гарбузового кексу з медом

Гарбуз очистите від шкірки і насіння, а потім наріжте кубиками розміром близько 1,5 см.

Покладіть гарбуз в каструлю, залийте водою, щоб вона майже покрила шматочки, і поставте її відварюватися. Гарбуз має стати абсолютно м'якою і почати розпадатися.

Відварену гарбуз пюріруйте в блендері до однорідного стану, слив воду, в якій вона варилася.

Відкладіть гарбузове пюре, щоб воно трохи охололо. Цим часом розм'якшене вершкове масло змішайте з медом і злегка збийте міксером.

Потім додайте в масло яйце і збийте ще раз. Нічого страшного, якщо на цьому етапі масло згорнеться - це буде виправлено після того, як ви додасте борошно.

Введіть в тісто лікер. Він зробить кекс ароматні.

Додайте в тісто гарбузове пюре.

Тепер введіть борошно з розпушувачем і сіллю.

Перемішайте до однорідності і гладкості, щоб в тесті не залишилося грудочок.

Перекладіть тісто в форму для випічки кексів і відправляйте в духовку, розігріту до 160-165 градусів. Випікайте кекс протягом 1,5 годин.

Розрізати його слід в теплому, захололому вигляді. Але не варто розрізати його, коли гарбузовий кекс ще гарячий - так ви ризикуєте отримати злиплий м'якуш.

Перед подачею можна присипати десерт цукровою пудрою.