Гарбузовий суп-пюре з куркою

Легкий і ніжний смак ароматної гарбуза і ненав'язливий смак курячого м'яса немов створені, щоб об'єднатися в одній страві. Представляємо вашій увазі простий, але дуже хороший рецепт, який дозволить приготувати елегантне, вишукане блюдо зі своїм характером - гарбузовий суп-пюре з куркою.

Такий суп-пюре не буде чимось пересічним, тому що готується він не зовсім стандартним способом. Так, овочі для його приготування не відварюються (що дало б не такий насичений і яскравий смак), а запікаються. У духовці вони доводяться до готовності, після чого заливаються водою і проварюють протягом буквально пари хвилин. Потім суп подрібнюється блендером до кремового стану. Курка при цьому обсмажується на добре розігрітій сухій сковороді дуже швидко, що зберігає соковитість шматочків. У готовій страві вийде прекрасне поєднання двох текстур: м'ясиста, соковита курка відмінно доповнить м'яку, ніжну, кремову гарбузову основу.

Крім того, що запікання овочів надає готовому супу приголомшливий смак, в блюдо ще додається знаменита приправа з яскравим смаком - карі. Ця суміш однаково добре поєднується як з гарбузом, так і з курячим м'ясом (згадати хоча б улюблену багатьма курку в соусі карі). Завдяки каррі суп-пюре з гарбуза з куркою стане ще цікавіше і пікантні, а також буде залишати після себе зовсім легке і приємне печіння в роті.

складові

• 1 велике куряче філе
• 250 грамів гарбуза
• 2 картоплини
• 1 цибулина
• 3 зубчики часнику
• 0,5 ч. Ложки порошку каррі
• сіль, перець за смаком
• трохи вершків і зелені для подачі

Зелень вибирайте на свій смак, а вершки підійдуть 10-15% жирності.

Вихід готового продукту: 1 літр

Як приготувати гарбузовий суп з куркою

Очищений гарбуз наріжте невеликими кубиками.

Очистіть і наріжте кубиками картоплю. Лук розріжте на 4 частини, а часник просто очистіть від лушпиння.

Перемішайте всі овочі, покладіть їх на деко і посипте порошком каррі.

Надішліть овочі в духовку, розігріту до 200 градусів, де запікайте їх протягом 30-35 хвилин, поки вони не почнуть рум'янитися, а всередині не стануть м'якими.

Складіть всі овочі в невелику каструльку і влийте води рівно стільки, щоб вона злегка покрила їх.

Доведіть каструлю з супом до кипіння, проваріть протягом 2-3 хвилин, після чого ретельно подрібніть блюдо блендером до гладкого стану.

Приправте суп-пюре сіллю і перцем за смаком.

Куряче філе наріжте смужками близько 1 см шириною і 3 см завдовжки.

Посоліть і поперчіть шматочки, після чого обсмажте на сильному вогні. Готуйте м'ясо на сухій сковороді.

Помішуючи, обсмажуйте м'ясо, поки воно не стане рум'яним.

Блюдо готове! Пора подавати його до столу: по тарілках розлийте суп-пюре, а в центр кожної тарілки покладіть куряче м'ясо. Прикрасьте блюдо вершками і свіжою зеленню.

Також рекомендуємо спробувати пасту з гарбузом і куркою, приготування якої займе зовсім небагато часу.