Картопляно-морквяний суп-пюре з вершками

Навряд чи у вашій родині знайдеться хтось, хто зможе відмовитися від такої страви! Цей картопляно-морквяний суп виходить теплим, затишним, від нього віє чимось сільським і давно знайомим. І незважаючи на те, що готується він з звичних продуктів, смак має особливий, яскравий, що запам'ятовується.

Суп порадує вас насиченим смаком печеної картоплі і солодкої моркви, а також оксамитовою, гладкою, неповторною текстурою. Приготувати чудове блюдо зі звичайних продуктів допоможе невелика хитрість, яка збагатить все блюдо в цілому. За цим рецептом картопляно-морквяний суп-пюре готується з попередньо запечених овочів, а тому смак буде концентрованим і глибоким. Картопля ж і зовсім варто запекти в шкірці, що додасть легке відчуття, ніби-то блюдо приготовлено з печеного в вугіллі картоплі. Тільки після того, як овочі будуть готові, їх заливають водою, трохи проварюють і ретельно подрібнюють за допомогою блендера. А для того, щоб підкреслити гладкість текстури супу-пюре, додають ще й трохи жирних вершків, щоб зробити його кремовим.

Можна приготувати цей суп і в пісному варіанті, не додаючи вершки. При цьому суп-пюре з моркви і картоплі збереже ситність, швидко втамував голод, зігріє і підбадьорить!

складові

• 5 картоплин
• 3 великі моркви
• 1 цибулина
• 4-5 зубчиків часнику
• 25-30 мл рослинного масла
• 1 ст. ложка жирних (домашніх) вершків
• сіль, перець за смаком

Вихід готового продукту: 1,5 літра

Рецепт картопляно-морквяного супу-пюре

Ретельно, за допомогою щітки вимийте картоплю і наріжте його часточками.

Моркву наріжте товстими кружечками (близько 5-7 мм завтовшки).

Покладіть моркву і картоплю на деко. Туди ж додайте очищену і розрізану на 4-6 частин цибулину, а також зубчики часнику.

Посоліть і поперчіть овочі, полийте олією і перемішайте.

Запікайте овочі при температурі 200 градусів близько 40 хвилин до м'якості. До цього моменту вони навіть почнуть злегка підрум'янюватися.

Перекладіть печені овочі в каструлю і залийте водою так, щоб вона злегка покрила їх.

Доведіть воду до кипіння і варіть хвилин 10-15.

Потім ретельно подрібніть суп за допомогою погружного блендера. Він повинен стати повністю однорідним.

Додайте в суп вершки і ще трохи води, якщо ви хочете отримати більш рідку консистенцію (на свій смак).

Доведіть суп до кипіння і вимкніть вогонь. Картопляно-морквяний суп-пюре готовий!

Подавайте блюдо зі свіжою зеленню і рум'яними сухариками.