Як приготувати курячі нагетси
Курячі нагетси здобули популярність завдяки широкому розповсюдженню різноманітного фастфуду. Попри те, що така їжа вважається переважно шкідливою, можна іноді побалувати себе більш корисними, але не менш смачними аналогами, приготованими самостійно, в домашніх умовах. Адже для мереж живлення нагетси зазвичай готують не стільки з хорошого м'яса, скільки з обрізків, шкіри і жиру з великою кількістю крохмалю. А в домашніх Наггетс буде все найкраще.
Взагалі нагетси - це невеликі котлетки, на один-два укусу. Вони можуть являти собою як цілий шматочок м'яса в густому шарі панірування, так і сформованих шматочок з рубленого м'яса або фаршу. Як правило, багато спецій і добавок в таку основу не вводять, щоб максимально зберегти істинний смак м'яса. Перевага приготування наггетсів з рубленого м'яса в тому, що шматочки готуються швидше, залишаючись при цьому дуже соковитими і ніжними.
Для того, щоб отримати хрустку скоринку, нагетси панірують у два етапи: спочатку в борошні, потім умочують в яйце, а вже потім - в сухарі. А потім вироби обсмажуються у великій кількості масла. Виходить дуже смачно і ароматно! Кому під силу буде встояти?
Інгредієнти для приготування 15-16 штук
- 3 курячі стегенця (можна замінити на філе)
- 150 грамів панірувальних сухарів
- 120 грамів борошна
- 2 яйця
- 1 ст. ложка крохмалю
- сіль і перець за смаком
- рослинне масло для обсмажування
Рецепт курячих Наггетс
Курячі стегенця гарненько помийте, обсушіть, а потім зніміть з них шкіру.
Після цього гострим ножем зріжте м'ясо і дрібно його порубаєте - шматочки повинні бути розміром близько 5-7 мм. Складіть масу в миску, додайте сіль, перець за смаком.
Перемішайте фарш, а потім додайте в нього 1 яйце і крохмаль. Додавання яйця і невеликої кількості крохмалю зробить масу злегка клейкою і дозволить м'яса не розпадається.
Потім сформуйте з фаршу невеликі котлети-оладки діаметром близько 4 см. Тепер ці котлети необхідно потримати в морозилці 30 хвилин, щоб під час панирования вони залишалися цілими.
У сковороду налийте олію шаром приблизно в 1 см.
Підготовлені нагетси обвалюють спочатку з двох сторін у борошні.
Потім умочуйте у збите яйце, після чого обвалюють в панірувальних сухарях.
Укладайте нагетси в розпечене масло і обсмажуйте їх до рум'яної скоринки.
Коли з обох сторін нагетси стануть інтенсивного золотистого кольору, акуратно перекладіть їх на пару-трійку хвилин на тарілку з паперовим рушником, щоб прибрати зайвий жир.
Готові домашні нагетси подавайте з соусом. Це може бути простий кетчуп, гірчиця, Тартар або будь-який інший соус, який вам до смаку.
