Курячі маффіни на кефірі
Прийнято вважати, що маффіни - це блюдо для десерту, щоб порадувати себе і підсолодити основний прийом їжі. Крім того, нерідко маффіни печуть до сніданку: це дуже швидка випічка, легка і проста в приготуванні, варіантів начинок можна придумати тисячі: ягоди і фрукти, шоколад, горіхи, ще можна додати в них висівки, вівсяні пластівці або цельнозерновую борошно. Саме те для сніданку, чи не так? Смачно, ситно, корисно.
Але справжнім сюрпризом можуть стати всі ті ж мафіни, але ... з куркою! Це відмінний варіант хорошого і ситного перекусу з собою на роботу, навчання або в дорогу, а також прекрасна і смачна закуска для святкового столу.
Готувати курячі маффіни простіше простого і робиться все так само швидко, як і для всіх інших маффинов. Метод приготування єдиний: окремо змішуються сухі інгредієнти, окремо - рідкі, а потім додається начинка. За великим же рахунком, тісто-основа для маффінів - це все той же тісто для оладок: воно таке ж і за складом, і за консистенцією.
Куряча грудка - начинка для маффінів - повинна бути приготовлена заздалегідь, так як самі мафіни проведуть в духовці 15-20 хвилин, і за цей час сире м'ясо приготуватися не встигне. Тому заздалегідь відваріть куряче філе звичним для вас способом і з тими спеціями, які вам до душі.
Інгредієнти (на 8 маффинов)
- 1 куряче філе
- 150 грамів пшеничного білого борошна або 130 цільнозерновий
- 90 грамів кефіру
- 50 грамів рослинної олії
- 1 яйце
- 1 ч. Ложка розпушувача
- 0,5 ч. Ложки паприки
- дрібка солі
- лавровий лист, сіль і куркума для відварювання курки
Рецепт курячих маффинов на кефірі
Спочатку підготуйте курку: куряче філе залийте водою, додайте спеції. Поставте каструлю на вогонь, зніміть піну з бульйону і варіть з моменту закипання 25-30 хвилин. Готове куряче філе остудіть.
Потім наріжте курку невеликими кубиками.
Тепер приступайте до приготування тіста. Для цього змішайте борошно, паприку, розпушувач і сіль.
Підготуйте рідкі інгредієнти: яйце змішайте з рослинним маслом, злегка збивши вінчиком.
Потім додайте в суміш кефір і перемішайте.
З'єднайте суху і рідку частини тесту.
Перемішайте до однорідності.
В останню чергу додайте в тісто шматочки курячого філе.
Тепер розкладіть тісто по формах для маффінів і відправляйте в духовку, розігріту до 220 градусів.
Випікайте маффіни з куркою протягом 15-20 хвилин до рум'яного кольору і проби на суху зубочистку. Подавати блюдо можна відразу ж після випічки.
