Овочеві оладки з кабачків, моркви і перцю
Найулюбленішим сніданком багатьох є чарівно ніжні, і в той же час апетитно засмажені ароматні оладки, яким так йде білосніжне супровід жирної сметанки. Але правильним такий сніданок не назвеш, адже і калорійність у оладок висока, та й рівень корисності вельми сумнівний.
Тим, хто стежить за своїм харчуванням і прагне до здорової їжі, зовсім не обов'язково відмовлятися від улюблених страв - просто потрібно готувати їх не зі звичайного тесту, а з набагато більш корисною «основи». Так, підвищеним вмістом вітамінів і корисних елементів відрізняються всі овочеві оладки, які до того ж можуть похвалитися набагато більш багатим ароматом і смаком, нітрохи не поступається традиційному варіанту. Та й варіацій оладок з овочів не злічити! Наприклад, спробуйте приготувати смачні оладки з кабачка, моркви і перцю.
складові
- кабачок - 1 шт.
- морква - 2 шт.
- болгарський перець - 1 шт.
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- яйце - 1 шт.
- борошно - 1 склянка
- сіль за смаком
Рецепт овочевих оладок з кабачків, моркви і перцю
Оладки ми будемо готувати з овочевого фаршу, тому потрібно по черзі підготувати до нього всі овочі. Спочатку беремо кабачок і чистимо його - знімаємо шкірку ножем.
Після цього розрізаємо кабачок уздовж на дві половинки - так буде легше виймати насіння.
Ложкою або ножем виймаємо насіння кабачка. При цьому половинки кабачка зберігають стінки, тобто, стають схожими на «човники» без серединки.
Ріжемо кабачок на невеликі шматочки - такі, які буде зручно пропускати через м'ясорубку.
Тепер приступаємо до перцю. Зрізаємо з нього капелюшок, уважно виймаємо все насіння і ріжемо на невеликі шматочки.
З цибулиною проробляємо те ж саме: чистимо і ріжемо на кілька шматочків.
Пропускаємо цибулю, кабачок і перець через м'ясорубку. Виходить дуже яскравий і красивий овочевий фарш. Але це ще не все! Нам потрібно додати до цієї суміші решту інгредієнтів.
Помідор миємо, розрізаємо навпіл і ножем знімаємо з нього шкірку. Потім ріжемо помідор на невеликі кубики (чим менше - тим краще).
Моркву миємо, чистимо і тремо на дрібній тертці.
Перемішуємо овочевий фарш. Ще два інгредієнта, і можна смажити оладки! До речі, якщо ви любите страви погостріше, можете також додати трохи часнику.
Розбиваємо яйце і додаємо його до овочевої суміші.
І останній інгредієнт - мука. Додаємо до овочевого фаршу склянка борошна. Після цього солимо суміш за смаком. Фарш має вийти нерідких, адже інакше «тісто» розповзеться по сковороді, і оладки будуть зіпсовані.
На розігріту сковороду наливаємо трохи соняшникової олії і столовою ложкою викладаємо овочевий фарш. Обсмажуємо оладки з двох боків до рум'яної скоринки.
Кабачкові оладки з морквою і перцем готові! Подавати їх краще всього зі сметаною.
