Деруни з кабачків

Деруни з кабачків - прекрасна альтернатива традиційним картопляним драниками. Вони виходять не менш смачними, але мають свій особливий, неповторний смак. Крім того, рецепт кабачковий дерунів відмінно підійде для тих, хто шукає менш калорійну і більш корисну альтернативу традиційних страв. А для того, щоб зробити це блюдо максимально корисним, просто готуйте їх на сухій сковороді, а білу пшеничну муку замініть цільнозерновий.

На відміну від картопляних дерунів, кабачкові виходять набагато ніжніше як за смаком, так і за текстурою. На відміну ж від кабачковий оладок, де кількість кабачків приблизно дорівнює кількості тіста-основи, деруни з кабачків практично повністю складаються з самого овоча. Яйце і трохи борошна використовуються тільки як скріплюють інгредієнти, але не більше.

І є невелика хитрість в тому, як приготувати смачні кабачкові деруни. Кабачки - соковиті овочі, і вони здатні віддавати дуже багато води. Для того, щоб деруни вийшли, підготовлені шматочки кабачків необхідно буде позбавити від цієї води, ретельно віджавши сік, і лише потім додавати яйце і борошно.

складові

• 1 середнього розміру кабачок (або цукіні)
• 1 цибулина
• 1 яйце
• 50 грамів борошна
• 1 ст. ложка пшеничних висівок
• сіль, перець за смаком
• рослинне масло для обсмажування

Вихід готового продукту: 10-12 штук

Як приготувати деруни з кабачків

Кабачок вимийте і натріть на крупній тертці. Бажано, щоб скибочки виходили тонкими і довгими (2-3 см).

Кабачки починають активно віддавати воду, якщо їх посолити, тому злегка присолите натерті кабачки і залиште хвилин на 5, після чого ретельно відіжміть натертий овоч.

Тепер додайте в кабачки дрібно нарізану цибулину.

Змішайте овочі. Посоліть і поперчіть за смаком.

Додайте в овочеву масу яйце і перемішайте.

Потім додайте до кабачків висівки.

Потім всипте борошно. Додавати її краще по 1 ст. ложці, адже кабачкова маса може трохи відрізнятися по консистенції. Дуже важливо, щоб муки було не надто багато.

Тісто перемішайте і викладайте столовою ложкою на розпечену з рослинним маслом сковороду, розрівнюючи його, щоб деруни вийшли тонкими.

Готуйте деруни з кабачків на середньому вогні до рум'яного кольору.

Готову страву подавайте зі сметаною, а ще краще - з часниковим майонезом.