Картопляний суп з сочевицею, горохом і нутом

Картопляний суп з бобових асорті - це блюдо, яке втричі смачніше і ароматні звичного горохового супу. Бобове асорті можна самостійно скласти з тих інгредієнтів, які є на вашій кухні. Відмінним варіантом для ситного супу стане поєднання гороху нут, звичайного гороху і червоної сочевиці. Нут після приготування збереже свою форму, а сочевиця і горох разварятся, зробивши суп густим і наваристим. На додаток до цього бобів багатства - маленька хитрість: ніщо так не підкреслить цей насичений смак, як що-небудь копчене. Тому візьміть 100-120 грамів сирокопченої ковбаси з додаванням паприки, і тоді ваш суп буде неймовірно запашним, та ще й придбає яскравий апетитний колір. Для пісного варіанту ковбасу можна не додавати, суп і без неї вийде смачним, та ще й більш корисним.

складові

• 70 грамів гороху нут
• 70 грамів звичайного гороху
• 70 грамів червоної сочевиці
• 40 грамів кореня селери
• 1 картоплина
• 1 цибулина
• 1 морква
• 2 зубчики часнику
• 1 ч. Ложка томатної пасти
• сік половини лимона
• 1 лавровий лист
• щіпка суміші італійських трав
• сіль і перець - за смаком
• 100-120 грамів сирокопченої ковбаси (за бажанням)
• рослинне масло для піджарки
• пучок будь-якої зелені

Вихід: дволітрова каструля супу

Як приготувати картопляний суп з бобовими

Кожен вид бобових промийте і залийте гарячою кип'яченою водою. Залиште їх на 30 хвилин, щоб вони набрякли.

Довше за всіх буде варитися нут, а тому першим залийте його холодною водою і поставте на вогонь. Солити воду не можна, інакше бобові готуватимуться довго і можуть не розваритися.

Коли нут стане м'яким (приблизно через 15-20 хвилин), додайте до нього горох. Варіть суп, поки горох не почне розварюються. Це займе близько години, але може і трохи більше - залежить від гороху.

Поки горох буде варитися, можна приготувати піджарку. Лук наріжте півкільцями, морква - соломкою, а часник - пластинами.

У сковороді розігрійте трохи олії і відправте обсмажувати цибулю разом з часником, додавши італійські трави.

Потім додайте в сковороду моркву і готуйте ще пару хвилин.

Дрібними шматочками наріжте ковбасу і відправте її до овочів.

Обсмажуйте все 3-4 хвилини, а потім додайте томатну пасту.

Влийте в сковороду половину склянки води і тушкуйте піджарку до м'якості моркви.

Перевіряємо готовність гороху - він почав розварюються, а значить можна додавати наступні інгредієнти.

Очистіть і наріжте картоплю з селерою. Додайте ці овочі в суп.

Потім відразу ж додайте червону сочевицю - вона звариться дуже швидко.

Приблизно через 15-20 хвилин, коли картопля і сочевиця будуть готові, відправте в суп піджарку, а потім відразу ж видавіть в каструлю сік лимона.

Тепер можна посолити і поперчити страву, а також додати нарізану зелень.

Перед подачею дайте супу з бобових настоятися протягом 10-15 хвилин.

Вам обов'язково припаде до смаку це просте, але таке незвичайне блюдо зі звичайними інгредієнтами.