Рецепт фрикадельок в цибульному соусі, як смачно приготувати - покрокові фото
Попався на очі цікавий рецепт цибульного соусу, до цього жодного разу такого не зустрічала і так не готувала, вирішила приготувати в ньому фрикадельки.
Принцип приготування цього соусу полягає в тому, що цибуля спочатку обсмажується, потім блендером збивається до кашки, плюс в цю масу додаються інші інгредієнти і на виході виходить ніжний, ароматний і пряний соус з ледве відчутним смаком цибулі.
У ньому готуються фрикадельки, які теж просочуються цим смаком.
Мені здається, цей варіант соусу підійде і для дитячих рецептів, так як діти часто не люблять закип'ячений (смажений) цибулю, а в цьому рецепті він перемелений і невидимий.
Отже, для рецепта приготування фрикадельок в цибульному соусі мені знадобилося:
Для фрикадельок: пів кілограми фаршу (посолити, поперчит)
Для цибульного соусу: 4 головки ріпчастої цибулі, кілька часточок часнику, дві склянки води (бульйону), сіль, перець, одна столова ложка томатної пасти, пів чайної ложки цукру (щоб не сильно відчувався кислий смак пасти), три помідори (можна і без помідор, але тоді томатної пасти побільше).
Фрикадельки в цибульному соусі - рецепт приготування
Цибулю порізала, можна крупно і негарно - це не важливо, так як все одно потім його змолоти блендером.
Обсмажила на олії до золотистого кольору.
До цибулі додала часник, помідори, воду (бульйон), томатну пасту і все це виклала в блендер.
Перемолола в блендері до однорідної маси.
Приготувала фарш для фрикадельок. У мене був готовий фарш я його посолила. поперчила, додала приправи за смаком - у мене це хмелі-сунелі і сушена петрушка.
Перемелену в блендері масу виклала назад в сковороду і поки вона закипала я наробила фрикадельок (розмір приблизно з волоський горіх).
Сковорідку закрила кришкою і загасила фрикадельки в цибульному соусі приблизно 15-20 хвилин.
Спробуйте соус на смак і посоліть його, поперчіть, додайте цукор, може бути ще якихось вам звичних приправи для смаку.
В кінці додала порізану зелень (цибуля, кріп).
Подавати такі фрикадельки на стіл можна з картоплею, овочами, салатом якимось. Дуже зручно, що і м'ясо є і відразу смачний соус.
