Домашня піца
Напевно багато хто з вас пробували піцу в піцерії або ресторані, замовляли додому або на роботу. І завжди виникає думка, а чи можна повторити таку піцу у себе вдома. Щоб тісто було смачне і начинка. Безумовно, смачну піцу можна зробити і вдома. 80% успіху піци — це звичайно ж тісто. Добре, коли є друзі, які можуть підказати хороший рецептик тесту. На сайті наших друзів «Солодке життя» є рецепт тіста для піци, який був випробуваний і визнаний самим схожим на італійський варіант!
Для приготування домашньої піци по-італійськи ми візьмемо
- Дріжджі — 1 ч. ложка (я використовував САФ-момент)
- Вода — 0,5 склянки
- Цукор — 1 ч. ложка
- Сіль — 0,5 ч. ложки
- Оливкова олія — 1 ст. ложка для тіста + для змащування форми для піци
- Борошно — 1,5 склянки
- Томат-паста — 2 ст. ложки
- Сир — 200 г (потрібна звичайно ж Моцарелла, але, як показала практика, сир Сулугуні нітрохи не гірше)
- Салямі — 150−200 м (чи будь-яка інша начинка на ваш смак: відварна курка, ананаси, пепероні, бекон і так далі)
- Томати свіжі — 2 шт.
- Оливки чорні — 5−10 шт.
- Зелень (я використовував базилік)
- Можна використовувати каперси (трохи — штук 10−12 для пікантності)
Домашню піцу можна швидко приготувати всього у декілька кроків
- Приступаємо до приготування тіста для піци. Для цього в теплій воді розводимо дріжджі з цукром. Потім в чашці, де будемо замішувати тісто, просіваємо борошно, додаємо сіль і перемішуємо виделкою. Сюди ж додаємо воду з дріжджами і оливкове масло. Замішуємо тісто. Я використовую комбайн зі спеціальною насадкою для цього. Буквально 5−7 хвилин і виходить однорідне гарне тісто. Накриваємо чистим рушником і залишаємо в теплому місці на півгодини.
- За цей час ми можемо підготувати начинку, але спочатку включаємо духовку. Встановлюємо температуру 190−200°С і режим для випічки хліба і піци. Якщо такого режиму немає, то просто режим верхнього та нижнього нагріву. Нарізаємо начинку. Я використовував вже нарізану кружечками салямі. Помідори ріжемо кружальцями або пелюстками кружечками. Оливки — навпіл (або кільцями). Моцарелу (а в нашому випадку Сулугуні) натираємо на крупній тертці. Все готово.
- Духовка вже нагрілася. Приступаємо до підготовки піци. Форму для піци або лист необхідно змастити оливковою олією. Підійшло до цього часу тісто розминаємо руками і розтягуємо пальцями по всі поверхні форми або дека, товщиною шару 3−4 мм. Враховуйте, що тісто трохи підніметься.
- Далі намазуємо тісто томат-пастою, розподіляючи по всій площі тесту. Далі викладаємо сир, а тільки потім на неї залишилися компоненти нашої начинки для піци: салямі, оливки і томати. Помилкою багатьох є те, що сир викладають зверху. Це псує зовнішній вигляд і смак піци. Начинка викладається саме на сир, тоді наша піца по-домашньому буде дійсно правильно приготовленої і смачною.
- Відправляємо піцу в духовку на 15−20 хвилин. Ви побачите, як тісто почне підніматися, а сир стане золотистим.
- Вуаля! Через чверть години наша домашня італійська піца готова! Спробуйте — ви не зможете відрізнити її від тієї, яку їли в піцерії або замовляли, але це піца, яку ви зробили у себе вдома!
Приємного апетиту!
Готуйте з любов'ю, радуйте себе і своїх близьких!
