Смажені кабачки з часником на зиму - рецепт з покроковими фото
Кабачків на грядці завжди багато, якщо немає грядки, то в сезон у фермерів вони дешеві, тому можна заготовлювати їх на зиму у всіх видах, чим я і займаюся. Робила вже ось такі кабачки по-корейськи і кабачки в томатній заливці. Сьогодні розповім вам, як приготувати смажені кільця кабачків з часником і зеленню на зиму.
Виходить звичайно ж смачно, одне погано, начебто поралася-поралася з ними, а кабачки ужарилися і вийшла ось така невеличка баночка. Ну і плюс масла вони в себе вбирають багато при смаженні, для заготівлі на зиму це звичайно не погано так завжди і виходить. Загалом, висновок такий - виходить смачно, але мало і калорійне :)
Інгредієнти для маринованих смажених кабачків на зиму
Щоб приготувати смажені кільця кабачків на зиму мені знадобилося: кабачки - 1 кг часник - 1 велика головка масло рослинне - 100 мл оцет 9% - 2-3 ст. л. сіль - 1 ч. л. кріп, петрушка пучок
Як смачно заготовити смажені колеччки кабачків з часником на зиму - покрокові фото
Кабачки готую прямо з шкіркою і серцевиною, вони у мене хоч і большеватые, але насіння всередині не дуже тверді. Якщо кабачок менше розміру, то можна різати його кружечками, я вирішила порізати ось так на 4 частини. Товщина шматочків приблизно 5 мм
Пересыпала кабачки сіллю і залишила хвилин на 15, щоб вони пустили сік. Потім склала шматочки кабачків на чистий рушник, щоб зайва рідина вбралася.
Смажу кабачки на рослинному маслі з двох сторін до більш-менш рум'яного кольору.
Часник почистила і відразу пропустила його весь через часникодавку. Зелень промила і дрібно порубила. На дно чистої банки поклала зелень і трохи часнику.
Зверху поклала шар кабачків, налила рослинне масло, яке заздалегідь треба закип'ятити в каструлі.
І потім знову шар зелені з часником, шар кабачків, пара ложок рослинного масла. В самому кінці налила оцет в банку.
Далі треба банку з кабачками простерилізувати. Я ось так налила води і тримала банку після закипання води 20 хвилин, як написано в рецепті. Але потім вирішила перестрахуватися і засунула її в мікрохвильовку і потримала там, поки масло не закипіло всередині банки - тепер вже точно зрозуміло, що всі простерилизовалось, можна закочувати.
Банку перевернула, накрила і залишила до повного охолодження.
Смажені кабачки з часником готові, можна ховати до зими :)
