Мариновані кабачки як грузді на зиму - рецепт сирих кабачків з покроковими фото

Такі кабачки я хотіла приготувати вже давно, так як одного разу пробувала їх в гостях, а от самій зробити руки не доходили. А в цьому році у нас вродило так багато кабачків, що просто гріх не пробувати різні рецепти, чим я і займаюся :)

Ось у мене вже були і смажені кільця кабачків і кабачки в томатному соусі, сьогодні будемо готувати кабачки зі смаком груздів - саме так і називається рецепт цієї закуски. Хоча комусь здається, що це гриби, комусь хрусткі огірочки.

Так що якщо у вас в сім'ї не люблять варені кабачки, то такий рецепт доведеться всім за смаком.

п. с. Кабачки взимку випробували і можу сказати, що це була моя найкраща заготовка з кабачків! Сподобалася всім! В цьому році нароблю багато банок, так як закуска вийшла просто відмінна. Хрусткі кисленькі від оцту кабачки, ммм, це правда дуже смачно, враховуючи який цей простий рецепт.

Інгредієнти для приготування кабачків зі смаком грибів

Щоб приготувати кабачки зі смаком груздів на зиму мені знадобилося: 3 кг кабачків пучок кропу і петрушки (я петрушку не брала) 2 моркви 0,5 склянки часнику 2 ст. ложки солі 1 склянка цукру 1,5 склянки рослинного масла 1 склянка 9%-ого оцту 1 ст. ложка чорного меленого перцю

Як приготувати кабачки як грузді на зиму - рецепт з покроковими фото

З кабачків прибрала тільки серединку, шкірку не чистила.

Кабачки порізала кубиками, а моркву на кружечки і потім навпіл.

Видавила часник (можна потерти його на дрібній тертці), додала сіль, цукор, оцет, порубила зелень. Перемішала все і залишила на 2 години в каструлі.

Через дві години кабачки пустили багато рідини, я їх розклала по банкам, залила соком. Далі банки треба простерилізувати - або в каструлі з водою кип'ятити їх 20 хвилин (час вказано для літрової банки), або, як я поставити в мікрохвильовку.

Я міркую так, щоб нічого не пропало і не вибухнуло вміст банки повинна закипіти. Тому ставлю банки в мікрохвильовку і дивлюся, як побіжать доріжки бульбашок від дна вгору - це означає, що рідина в банку закипіла, можна витягати і закочувати.

Банки закатала, перевернула на кришку, щоб перевірити герметичність, вкрила і залишила до охолодження.

У мене жодна банку не зіпсувалася, незважаючи на те, що кабачки в рецепті сирі, мабуть багато оцту тому банки так добре стоять взимку.