Як приготувати печінкові оладки зі свинячої печінки
Печінка, як дуже корисний продукт, багатий залізом, міддю, кальцієм, фосфором і вітамінами А і С, просто зобов'язана хоча б зрідка з'являтися на наших столах у вигляді різних страв. Наприклад, печінкові оладки - чудове ситне блюдо, порівняно швидке, легке і дуже смачне. Спосіб його приготування дуже схожий на рецепт печінкового торта, тільки з тією різницею, що тісто смажиться не млинці, а невеликими оладки.
складові
- свиняча печінка - 500г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- молоко будь-якої жирності - 1 склянка;
- борошно пшеничне - 1.5 склянки;
- яйце куряче - 2 шт .;
- соняшникова олія - 5 ст. ложок;
- сіль - 0.5 ст. ложки;
- перець - за смаком;
- майонез або сметана - для подачі до столу.
Як приготувати млинці з печінки
1. Печінка - продукт досить примхливий і зі специфічним запахом, тому перш ніж з неї щось готувати, необхідно вимочити її в холодній воді або молоці хоча б годину.
2. Потім печінку разом з очищеною головкою цибулі потрібно подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера.
3. Тепер можна готувати тісто на оладки. Для цього в печінку з цибулею додаємо спочатку просіяне борошно.
4. В окремій мисці збиваємо яйця.
5. Додаємо до яєць сіль, перець і молоко, продовжуємо збивати до отримання однорідної суміші.
6. Виливаємо збиту суміш в печінку, дуже добре перемішуємо, щоб консистенція вийшла однорідною і не сильно густою (приблизно як сметана).
7. Додаємо в тісто олію, ще раз перемішуємо. Тісто на печінкові оладки готове.
8. Ложкою на розпечену сковороду (без олії!) Викладаємо тісто, підсмажуємо з двох сторін, бажано це робити на дуже маленькому вогні, адже печінка швидко пригорає. Знадобиться приблизно по 1 хвилині на кожну сторону (можливо трохи менше).
Подається страва теплим, можна з майонезом, сметаною, різними соусами, а також гірчицею. Оладки з печінки дуже добре поєднуються зі свіжими овочами, салатами і зеленню.
До речі, ви можете зробити з таких оладок невеликі тортики, перемазаний кілька штук майонезом і поклавши між «коржами» підсмажену моркву з цибулею.
