Куряча грудка з соусом із червоної смородини
Запечена птиця з ягідним соусом - поєднання, незвичайне лише на перший погляд: європейці-гурмани вже давно оцінили особливу «звучання» цього дуету. Хочете до них долучитися? Тоді приготуйте на вечерю курячу грудку, запечену у фользі, і подайте її з соусом із червоної смородини.
Інгредієнти на дві порції
- 1 куряча грудка
- сіль і суміш прянощів для курки - за смаком (можете замінити прянощі сумішшю прованських або італійських трав)
- рослинне масло для обсмажування
для соусу:
- 250 г червоної смородини
- 3 ст. ложки води
- 2 ч. Ложки мадери або іншого десертного вина
- 1 ч. Ложка цукру
Як смачно запекти курячу грудку
Разморозьте курячу грудку, зніміть з неї шкіру, зробіть гострим ножем кілька надрізів. Натріть м'ясо з усіх боків сіллю і прянощами.
Налийте в сковороду масло, добре розігрійте і обсмажте грудку з обох сторін до появи легкої золотистої скоринки.
Акуратно загорніть курячу грудку в фольгу і поставте на 45 хвилин у духовку, розігріту до 200 градусів.
Розгорніть фольгу і готуйте грудку при режимі «конвекція» ще 10 хвилин (або 15 хвилин в звичайному режимі).
Як приготувати соус з червоної смородини
Поки курятина запікається, зробіть ягідний соус. Обер червону смородину з гілочок, складіть в друшляк, промийте під проточною водою. Пересипьте ягоди в невелику каструльку, влийте воду і варіть 10 хвилин. Відкиньте ягоди на сито, а потім протріть дерев'яною ложкою. Перелийте соус зі смородини в салатник, додайте цукор, добре розмішайте.
Влийте вино і ще раз перемішайте соус. Охолодіть.
Дістаньте готову курячу грудку з фольги, наріжте скибочками завтовшки близько 1 см. Розкладіть блюдо по тарілках, прикрасьте гілочками свіжої м'яти і подавайте з ягідним соусом.
