Бурякові кекси з корицею і какао
Справжні любителі кексів і домашньої випічки можуть спекти щось смачне з будь-якого продукту! І якщо морквяні кекси і торти - давно не новинка, то солодка випічка з інших овочів все ще не дуже вкладається в рамки звичних десертів. Так можна сказати про томатних пирогах або бурякової випічці. А адже це може бути приголомшливо смачно! Не вірите? Тоді приготуйте ці бурякові кекси.
Вони виходять смачні і ароматні, насичені і ніжні одночасно. А особливо цікаво пригощати ними тих, хто не підозрює, що саме є основним інгредієнтом. Буряк надає особливий, але практично невловимий смак цим кексів, а в поєднанні з корицею і невеликою кількістю какао-порошку вона і зовсім стане справжнім кулінарним сюрпризом!
Ці бурякові кекси мають прекрасний колір і дуже ніжну текстуру. За своєю суттю вони є чимось середнім між кексами і мафінів. Так, масло тут не збивається до пишності, як при приготуванні кексів, а емульгується з яйцем на зразок приготування майонезу. Простота приготування тіста теж характеризує цю випічку як маффіни. З іншого боку, структура тесту більше нагадує кексовую. Крім того, ці кекси можуть випікатися також у вигляді одного пирога.
складові
- 1 середнього розміру буряк або 2 невеликі
- 125 грамів борошна
- 100 грамів цукру
- 65 грамів рослинної олії
- 1 яйце
- 1 ст. ложка какао
- 1 ч. Ложка кориці
- 1 ч. Ложка розпушувача для тіста
- ванільний екстракт або ванілін
Вихід готового продукту: 4 великих кексу або 6-8 невеликих
Як приготувати бурякові кекси
Відваріть або запечіть буряк до готовності. Дайте коренеплодів злегка охолонути (щоб вони залишалися теплими), очистіть їх, наріжте і відправте в чашу блендера.
Подрібніть буряк до стану пюре. Відміряйте 160-170 грам.
У бурякове пюре відправте цукор і перемішайте. Завдяки теплій температурі пюре цукор швидко розійдеться.
В окремій глибокій ємності змішайте яйце і рослинне масло.
За допомогою погружного блендера пробийте цю суміш, щоб вона стала однорідною і нагадувала рідкуватий майонез.
Змішайте яєчно-масляну емульсію з буряковим пюре.
Тепер додайте в суміш борошно, розпушувач, какао-порошок і корицю.
Перемішайте тісто до однорідності.
Розкладіть бурякове тісто по формах.
Випікайте бурякові кекси при температурі 200 градусів протягом 20-25 хвилин, а готовність перевіряйте сухий дерев'яною шпажкою.
