Ніжні сирні булочки з шоколадною начинкою

Вас обов'язково підкорить рецепт цих чудових булочок на сироватці: булочки виходять ніжними, м'якими і неймовірно ароматними, немов здобна дріжджова випічка, але при цьому дріжджів в них немає ні грама.

Крім цього, ці булочки готуються неймовірно просто, швидко, і навіть самий недосвідчений кулінар зможе запросто приготувати їх, адже для цього не потрібно абсолютно ніякої вправності - їх родзинка в неохайному зовнішньому вигляді (по аналогії зі знаменитим десертом Eton mess). По-друге, рецепт допоможе вам утилізувати трохи залежавшегося сиру, адже саме на його основі і готується тісто, що робить готову випічку такої запашної. А по-третє, це ж шоколадні булочки, а хто відмовиться від невеликої порції шоколаду?

Сирні булочки «Шоколадний безлад» виходять в міру солодкими, абсолютно не солодкими. Це дозволяє відчути чистий смак какао, з легкою гіркуватістю. Ідеальним доповненням до булочок буде чашка свіжозвареної кави з вершками. Втім, якщо ви віддаєте перевагу більш солодким десертів, кількість цукру в тесті можна сміливо збільшити відповідно до своїх смакових пристрастей.

В якості начинки для булочок використовується суміш какао, цукру і вершкового масла. Вибирайте хороший какао-порошок, натуральний, без цукру - так смак вийде інтенсивніше.

складові

• 120 грамів пшеничного борошна
• 70 грамів нежирного сиру
• 70 мл сироватки
• 35-40 грамів цукру
• 20 грамів вершкового масла
• 1 жовток
• 2 ст. ложки какао
• 3 грами розпушувача

Вихід готового продукту: 8 булочок

Рецепт сирних булочок на сироватці

Спочатку потрібно приготувати тісто на сироватці: змішайте сир, сироватку і жовток. Перемішайте віночком до однорідності.

Потім додайте в сирне тісто борошно і розпушувач.

Перемішайте і всипте 1 столову ложку цукру.

Швидко замісіть м'яке і ніжне тісто для булочок. Не варто робити тісто пружним, інакше булочки вийдуть не такими ніжними і повітряними, як повинні.

Тепер приготуйте шоколадну начинку. Для цього злегка підтопило вершкове масло, додайте в нього цукор, що залишився і какао-порошок.

Розітріть масу до однорідного стану, схожого на пасту.

Розкачайте сирне тісто в пласт товщиною близько 5 мм і змастіть поверхню шоколадною пастою.

Загорніть тісто рулетом і розріжте його на 8 подушечок.

Покладіть сирні булочки на деко, застелене пергаментом або силіконовим килимком. Збризніть їх водою і злегка присипте цукром.

Надсилайте булочки випікатися при температурі 200 градусів до рум'яного кольору - це займе хвилин 15-20 в залежності від вашої духовки.

Подавати сирні булочки «Шоколадний безлад» найкраще гарячими.